韓式辣炒年糕的做法？？
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韓式辣炒年糕的做法
原料：年糕條、芝士夾心年糕、魚餅、煮雞蛋、洋蔥、胡蘿卜、墨魚丸、鹽、辣醬、番茄醬 。
做法步驟：
第1步、買來的年糕是密封包裝，掰下來放在清水中泡十分鐘左右 。我將年糕條和芝心年糕泡在一起了 。
第2步、魚餅是一長條，寫成小塊，不要太小，容易影響口感，墨魚丸從中間切開否則不容易進味道 。
第3步、辣醬和沙司 。胡蘿卜洋蔥有一點就行，我沒放太多因為用來做配菜也不怎么吃 。我用的是調味好的沙司，如果用普通番茄醬需要稍微加一些糖 。辣醬我用了買年糕時送的年糕醬 。年糕醬跟普通的韓式辣醬我覺得區別在于加了一些糖和一些酸味 。而且這個辣醬不太辣 。
第4步、鍋里燒油，不易過多，口感會膩 。將洋蔥和胡蘿卜過油，看洋蔥開始變軟下年糕翻炒 。我用色拉油，看不出年糕變色，微微發軟就可以 。
第5步、加水，蓋過年糕 。少了之后加料不夠水，多了容易在年糕都軟了還有一堆湯 。放一勺鹽來調味 。因為用的沙司和年糕辣醬里面都有鹽，所以少放一點就行 。這里我自己有個看法 。之前看別人教的放花椒粉或者胡椒粉，我不建議放 ， 放花椒粉吃的時候會有一股家常炒菜的既視感 。胡椒會特別搶辣醬的味道 。最好就是不放 。
第6步、等水微微開了再下魚餅，墨魚丸和煮雞蛋 。因為魚餅和墨魚丸煮時間長了會變軟，影響口感，所以等年糕開始變軟再放魚餅最好 。這時候水看起來很少，不用加 。
第7步、添加辣醬和沙司 。之前看到的拿一袋辣醬我都放進去了 ， 因為年糕比較喜歡吃辣一點的 。相應的鹽就要少加 。沙司我放的比較少，大概一湯匙，放多了太甜 。這里還有個問題 。我在外面吃過一次很甜的炒年糕，真心不好吃，越吃越瀉口 。所以我不再放糖，辣醬里和沙司里的甜度足夠了 。如果你喜歡甜辣的可以自行放糖，建議慎重 。
第8步、加完調料，改小火燜 。期間要用勺子順著鍋子底部轉圈攪，避免粘底，不要大翻 ， 會把年糕弄丑 。等湯汁收的差不多還余留在底部即可 。如果年糕都開始軟的垂頭了，水還是很多，活著湯都粘了還是很多，那就是水多了，大火收汁即可 。盛出來好好享用吧
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炒年糕的調料有：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
制作方法：
主料：螃蟹
輔料：水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
步驟：
1、將螃蟹清洗干凈后切成塊 ， 蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽 ， 待水開后放入年糕，煮熟撈出備用；
2、坐鍋點火倒入油 ， 下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻 。
特點：鮮咸適口，營養豐富 。
###其它資料參考###韓國炒年糕的做法
韓國炒年糕的做法一：
材料：年糕一袋，番茄沙司適量，圓蔥半個 ， 蔥適量，胡蘿卜一根，大蒜2瓣，白糖兩勺，姜粉適量，胡椒粉適量，食用油適量，醬油適量
步驟：
1、超市買回來的年糕是一整袋的，吃起來很有嚼勁的 。首先把這個條條的年糕都掰成小條條，力氣活，有點費勁 。
2、胡蘿卜去皮切片 ， 圓蔥去皮切段 ， 大蒜切片，蔥切斷 。
