怎么做家燉黑魚才好吃嗎 _黑魚

燉黑魚怎么做好吃又簡單？

文章插圖
燉黑魚的好吃做法：
需要食材：黑魚，菜干
食材明細：
黑魚一斤以上
菜干若干
鹽少量味精少量秋天可以開始進補了，可是天氣這么悶，不能一下亂補，這道菜干黑魚湯，可以讓你在悶熱的天氣里增加食欲，大家都知道黑魚性平，是不錯的食材，我也經常用它來做酸菜魚和黑魚湯。今天就是用自家做的菜干來配它做一碗開胃湯。
做法步驟：
1
菜干用水泡發。溫水幾分鐘就好。煲湯最好用新的、當年做的菜干哦，煮肉要用陳的。
2
鍋里放油少許，放入生姜、蒜頭，把處理好的黑魚小段放入，爆香。
3
放入泡好的菜干，放點老酒，少許哦。在加滿水，要一次性的，任何湯加水都要一次加足，不能中途再加。大概要沒過魚的樣子。大火燒開轉小火，燉個30分鐘的樣子就好了。假如有足夠的時間，最好用砂鍋或者煮湯的鍋1小時這樣湯更鮮美。
4
出鍋前再加調料，少放些，我只放一小勺的鹽，因為菜干已經是咸的了，一點點味精就可以啦。
黑魚的營養價值與功效有以下幾點:
一、降血壓，因為黑魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，使人體內的高密度脂蛋白膽固醇含量增加，能夠避免脂肪堆積；
二、保護心臟，因為黑魚的不飽和脂肪酸含量比其他魚類要高很多，所以能夠達到保護心臟的作用；
三、補充營養，因為黑魚的營養價值很高，能夠對身體虛弱、營養不良的人起到很好的作用。

文章插圖
主料：黑魚一條、蔥絲適量、姜片適量、紅辣椒適量。
輔料：色拉油適量、醬油適量、料酒適量、十三香適量、鹽適量。
步驟：
1、黑魚洗凈。
2、去鰓和內臟，切段。
3、準備蔥絲，姜片，辣椒段。
4、油鍋燒熱放蔥絲，姜片，辣椒段。
5、放魚。
6、加醬油。
7、加料酒。
8、加十三香和適量水。
9、加鹽。
10、燉熟出鍋。

###其它資料參考###黑魚作成番茄燉黑魚，非常好吃。具體做法如下：猴頭菇泡發，洗凈燉熟后切片備用，黑魚去鱗和內臟后洗凈，切去頭和尾，其余切成薄片，切好的魚裝入容器里加入鹽、姜絲、蒜末、紹酒腌制片刻，魚片加淀粉、蛋清拌勻備用，腌制的時候，番茄放入沸水里燙一下去皮后切成小塊備用；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花備用，炒鍋燒熱，倒入適量的油熱后，爆香姜蒜末，放入魚片略煎一會兒出鍋，炒鍋燒熱倒入少許油，放入番茄小塊，炒至糊狀，加番茄沙司炒紅，加入高湯、冰糖煮開后倒入魚片、猴頭菇片后略燉片刻，出鍋，撒上蔥花即可！黑魚的營養也是非常豐富的，黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素，適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，民間常視黑魚為珍貴補品！
###其它資料參考###1、黑魚湯：將黑魚洗干凈，然后用刀切成一段一段的，放入水中，加入一點鹽腌制一會，然后放入熱水中煮沸，加入蔥、姜末，香菜、醬油和醋等調料，注意調料要適中，這樣一盆美味的黑魚湯就好了，非常的補身體。
2、黑魚炒毛豆：將黑魚洗干凈切成段，然后將洗干凈的毛豆倒入熱油鍋中，待毛豆快炒熟時，將黑魚也放入其中，放入適量的水、鹽、姜末，醬油等，燜半個小時，待水差不過時，翻炒至熟盛出來。