水果的營養有所損失
用果汁和果肉制成的果凍，保留了原料中的大部分營養物質 ， 如礦物質、可溶性膳食纖維和維生素等，但在生產加工中也會造成一定的損失 。因此 ， 不要以為吃果凍能夠代替水果 。
很多果凍產品還宣稱其中添加了鈣等營養素，但不要輕易相信吃了它就能起到補鈣的作用 。由于果凍中含有大量膳食纖維 ， 導致其在人體中的消化非常快，添加的營養素很快就會隨著人體新陳代謝流失掉，補充的效果并不是很好 。
吃時注意3個問題
果凍是一種不錯的零食，但吃的時候要注意以下3個問題：一是果凍的生產離不開食品添加劑 ， 雖然它們都是安全的，但小孩子不要多吃，每天食用50—100克就可以了 。二是有些果凍是“果味”果凍，生產原料中沒有果汁果肉，而是果味香精和食品色素，這樣的果凍營養價值不高，最好別吃 。三是挑果凍時一定要看包裝是否結實，有無漏氣漏水，千萬別光圖便宜 。
膠皮糖果凍：
用的是膠皮糖，里面有瓊脂 。放了3塊大的 ， 把膠皮糖和牛奶放在一個小鐵碗里，牛奶大概200毫升 。然后放在燒開的水中加熱 ， 同時不停的攪拌 ， 直到糖完全融化，然后冷卻放到冰箱里冷凍，半個鐘頭就吃了，很不錯的 。
###其它資料參考###材料：芒果、冰塊、奶粉或煉乳
步驟：芒果去皮取肉備用，然后將芒果、奶粉或煉乳、冰塊一起放在榨汁機中，像榨果汁一樣操作就可以了
注：因為沒加水而是加冰塊所以榨出來就成了沙冰
###其它資料參考###自制簡易鮮果冰的做法
自制簡易鮮果冰的做法圖解11.準備水果，除了藍莓，其它水果切成小方塊
自制簡易鮮果冰的做法圖解22.準備制冰盒，擺入適量的水果，我是用買100%的橙汁，大家隨意各種口味的果汁，當然自己榨最好 。
自制簡易鮮果冰的做法圖解33.澆上果汁，蓋上蓋子，放入冷凍室，凍到完全成固體，這就是一種果冰了 。可以取出裝入食品保存盒里，然后繼續用制冰盒再制作別的口味的果冰
自制簡易鮮果冰的做法圖解44.第二種是果汁一半，牛奶一半 ， 再加入適量的蜂蜜或者煉乳攪拌均勻 。我家只有兩個制冰盒剛剛都用完了，所以就用了家里有的比較淺的食品保存盒
自制簡易鮮果冰的做法圖解55.擺入適量的水果
自制簡易鮮果冰的做法圖解66.蓋上蓋子 ， 放冷凍室凍到成固體就可以
自制簡易鮮果冰的做法圖解77.用刀切塊就可以吃了
自制簡易鮮果冰的做法圖解88.切好后可以放食品保存盒里保存起來，慢慢享用
自制簡易鮮果冰的做法圖解99.想吃的時候取些需要的量就可以
自制簡易鮮果冰的做法圖解1010.低杯子里的是牛奶果汁風味，高的杯子是100%果汁味兒的
###其它資料參考###果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成 。雖然來自海藻和陸生植物，可是在提取過程中經過酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無機鹽等 營養成分均喪失貽盡 。海藻酸鈉、瓊脂等屬于膳食纖維類，但攝入過多會影響人體對脂肪、蛋白質的吸收 ， 尤其是鐵、鋅等無機鹽由于結合成不可溶性混合物，降低了人體對鐵、鋅等微量元素的吸收 。人工合成香精 ， 一般多由酯類和醛類化學物溶解于酒精中配制而成 。菠蘿果凍的香味，主要是加入了以丁酸乙酯為主的人工合成香精；蘋果果凍含有異戊酯；香蕉果凍含有丁酸戊酯等 。果凍的鮮艷色澤，是加入人工著色劑的結果 。這些人工著色劑，是以煤焦油為原料經化學合成，這些物質對人體沒有什么營養價值 ， 吃多無益 ， 甚至還有一定的毒性 。
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