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豬尾要鹵多久( 二 )

生活百科豬尾


###其它資料參考###食材
豬尾巴500克
鹵汁適量
鹽適量
制作時間：30分鐘-1小時
用餐人數：
步驟
1
豬尾巴，
2
用火剪燙去細毛，
3
如圖，
4
清理干凈，
5
鹵汁一盆 ， 
6
倒進湯鍋里，
7
放點鹽大火燒開，
8
轉中火鹵上一小時左右 ， 
9
鹵好的豬尾巴不要急于出鍋，浸在鹵汁里浸泡一天更入味 。
###其它資料參考###煲豬尾巴
材料：豬尾巴、冰糖、八角、料酒、生抽、老抽、油
做法
1、豬尾巴洗凈，用小刀一根根刮干凈 。
2、切斷
3、生姜片和八角
4、鍋內倒少一些油，待油溫5分熱下八角和生姜片爆香
5、再把豬尾倒入翻炒一分鐘
6、加入料酒
7、生抽和老抽（生抽2調羹，老抽一調羹）
8、翻炒均勻
9、倒入砂鍋，加入適量的水蓋上大火燒開轉小火1小時 。
10、一小時后大火加入冰糖煮2分鐘熄火
香鹵豬尾
用料：豬尾3根，黃豆醬油25克，八角2枚，草果1枚，桂皮1小塊 。
做法
1、先將豬尾在流水下刮洗干凈，放于小砂鍋內，八角用手瓣斷 ， 草果用刀拍裂，把1塊桂皮瓣成2小塊，全部一同放入小砂鍋內 。
2、將黃豆醬油倒于豬尾上，再加入清水，清水淹過豬尾粗狀部位的一半即可 ， 再抬起小砂鍋輕輕搖晃幾圈，使醬油和水在鍋內分布均勻 。
3、蓋上蓋子打開火 ， 大火燒開后，轉小火慢鹵1一1.5小時，鹵至豬尾皮上有明量裂紋，粗狀部位可用筷子插穿為止 。
【豬尾要鹵多久】4、鹵熟的豬尾打開蓋子，關火后稍稍放涼 ， 用刀切成寸段，放于盤中，再配上一份適合自己的蘸料，一盤美食，非一般的馨香，非一般的享受 。

豬尾要鹵多久

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