烤雞腿的食材準備
烤雞腿的做法教程
1.先將新鮮雞腿洗凈 ， 瀝干，身上抹鹽，放置20分鐘
2.取一個大碗，將老抽(1勺)生抽(2勺)料酒(1勺)糖(1勺)八角(3顆)花椒，桂皮，香葉，茴香，草果 ， 胡椒粉，四川辣油，姜末，蒜瓣，蔥等所有調料放入，攪拌均勻
3.為了讓大雞腿更加入味，可將調料放入碗中，雞腿浸泡一個晚上 ， 或者包入保鮮袋入冰箱
4.第二天將雞腿取出備用 。烤盤上面要放一層錫紙，一面烤的時候有油脂滴下來污染烤盤
5.烤箱這時候，需要預熱 。再將烤架放入烤箱
6.大家可根據雞腿大小決定時間，溫度 。因為這只雞腿將近500克，我選擇180度，正面先烤20分鐘
7.取出雞腿，周身刷一層蜂蜜，再入烤箱繼續180度烤20分鐘 。取出后，繼續重復刷蜂蜜，最后再放入烤箱烤大概10分鐘左右，即可出爐 。
雞腿的功效與作用
雞腿肉性平、溫、味甘，入脾、胃經可益氣，補精 ， 添髓用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等 。
1.強身健體
雞腿肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。
2.提高免疫力
現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力 ， 減少患病幾率 。雞腿肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀 。
3.補腎精
可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀 。
4.促進智力發育
具有抗氧化和一定的解毒作用 。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用 。
###其它資料參考###用料：
雞腿 3個
奧爾良腌肉料 50g
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
孜然粉 適量
辣椒粉 適量
步驟：
0. 將雞腿取出泡在水里30分鐘，去除血水 。期間要換水3到4次 。
1. 將洗好的雞腿劃幾刀，取一只大碗 ， 倒入奧爾良腌料，適量黑胡椒和鹽，加少量水制成腌料汁 。將雞腿放入碗中充分沾到料汁 ， 蓋上蓋子放入冰箱冷藏20小時左右 。
2. 將烤箱預熱220度后，將雞腿放入鋪有錫紙的烤盤中，入烤箱烘烤20分鐘后 ， 打開烤箱，撒入孜然粉和辣椒粉 ， 繼續烤10分鐘（我喜歡吃焦一點的，所以溫度比較高，烘烤時間較長 。正常200度烤25分鐘就可以） 。
3. 新鮮出爐的雞腿，外焦里嫩，吃得根本停不下來！
###其它資料參考###雞腿不止可以紅燒著吃 ， 還可以直接烤來吃，用烤箱烤雞腿應該怎么做呢？
首先將買來的雞腿放入清水中洗凈 ， 之后在雞腿上劃兩刀，放入盆中備用 。將姜片、料酒、鹽、醬油加入到盆中攪拌均勻 ， 腌制20分鐘，之后將雞腿裹上一層炸雞粉 ， 放入有錫紙的烤盤中 ， 接著將烤箱打開，220度 ， 預熱10分鐘，等預熱時間到了，將烤盤放入，220度，烤20分鐘即可吃了 。
或者先把雞腿放在水里清洗干凈，直到沒有血水就可以 。再用牙簽或者叉子在雞腿上插一些洞腌制的時候容易進味（還要用刀在雞腿上劃幾刀最好），把雞腿放在一個大碗里，把奧爾良烤翅腌料撒在雞腿上腌制20個小時以上 。腌制好后，先把烤箱預熱，再把雞腿放進去，200度上下烤30分鐘 。到十五分鐘的時候用刷子在雞腿上刷一層蜂蜜，再繼續烤 ， 雞腿烤好后，在上面撒一點白芝麻，再放進烤箱烤1分鐘 ， 出鍋就可以了 。
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