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護眼明目人體的視網膜光感受器是由視黃醇和視蛋白所構成，枸杞中所含豐富的B一胡蘿卜素可在人體內轉化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑癥 。
補血現代醫學研究證實紅枸杞中含有多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡蘿卜素、各種維生素和微量元素等營養成分，對造血功能有促進作用 。
降三高枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶(SOD)的活性，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低內二醛生成量，這表明枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用 。食用紅枸杞可以顯著降低血清膽固醇和三酰甘油的含量，減輕和防止動脈硬化 ， 治療高血壓 。是冠心病人的良好保健品 。
【紅枸杞的功效與作用】
調節免疫力紅枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成 ， 具有生理活性 ， 能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變 。
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