第六道：泡椒雞爪
年夜飯餐桌上雞、鴨、魚、肉樣樣齊全，雖然吃不完一大桌的菜，但是中國人的習俗講究年夜菜要剩，寓意“年年有余” ， 飯桌上沒有其它的肉都可以，唯有雞肉不能缺，過年要吃雞，雞諧音“吉”，寓意大吉大利 ， 正是應了這句話“無雞不成宴”的習俗，下面分享這道泡椒雞爪的做法，簡單又好吃，喝酒必備 。
食材：雞爪，小米椒，蒜，泡椒，姜 ， 蔥，料酒，檸檬 ， 醋，生抽，辣椒油 ， 香油，鹽，白糖 。
做法：
1、雞爪清洗干凈去掉指甲，鍋里加入涼水，放入雞爪，生姜，蔥 ， 料酒去腥，開大火煮開，撇去浮沫轉小火煮15分鐘 。
2、煮好撈出過涼水，再用流動的清水沖洗干凈，用剪刀剪開雞皮 ， 取出骨頭放盆里 。
3、小米椒切碎，蒜切末，檸檬切片放雞爪上面 ， 加入白糖，食鹽，生抽，米醋 ， 泡椒水，香菜碎，香油，辣椒油 ， 拌勻腌3個小時就可以食用了 。
第七道：燉大蝦
【年夜飯什么菜最好吃】今天就用大蝦和白菜，做一道好吃的美味，做法非常簡單 ， 兩者搭配一起 ， 蛋白含量高，多吃一點也不會胖，年夜飯做一盤白菜燉大蝦 ， 營養又好吃 。
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