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什么蔬菜能去做丸子( 二 )

生活百科丸子


5.再加入面粉拌勻；
6.搓成一個個這樣差不多大小的小丸子；
7.丸子鍋每孔倒點油加熱，放入土豆丸子煎至金黃；
8.金黃的土豆丸子 ， 特別喜歡趁熱吃~
-四喜丸子-
用料
主料：豬肉餡500克
輔料：大蔥100克；姜50克；雞蛋(土雞)1個；香油少許；老抽1小勺；食鹽1茶匙；雞精1小勺；水淀粉2大勺；植物油適量；水適量
做法
1.準備食材，五花肉餡600克，蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中 。水淀粉少許 ， 雞蛋清一個
2.先往肉餡里放入少許香油，然后朝著一個方向攪拌
3.往肉餡里放入醬油繼續攪拌勻均，然后分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均后，再放入分次姜水繼續
4.加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續進朝一個方向攪拌，緊接著倒入水淀粉 。用力攪拌，到攪拌不動為止
5.用手掌來回摔打幾次肉餡 ， 然后再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子
6.炸制 。鍋內倒入油，油溫四層熱的時候就可以下入丸子 。小火慢炸
7.炸好的丸子撈到一個大碗中備用
8.將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上 。倒入少許醬油 。然后加入適量的熱水 。上火蒸一個小時左右即可
9.將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開后勾芡 。關火淋少許香油 。將湯汁淋到丸子上即可上桌
-珍珠丸子-
用料
主料：豬肉200克；香菇(干)5朵；木耳(水發)3朵；胡蘿卜1/2根；大米150克
輔料：蔥1棵；姜1塊；鹽適量；生抽1勺；老抽1勺；蠔油1勺；芝麻油1小勺；家樂濃湯寶1塊
做法
1.準備好食材
2.處理食材，大米提前泡發一個小時以上 ， 胡蘿卜切丁，木耳切碎，香菇切碎，豬肉加蔥姜攪成肉餡
3.加入1塊濃湯寶 ， 以及適量鹽、麻油、生抽、老抽、蠔油等調料攪勻
4.再加入胡蘿卜丁，香菇?。徑椋?攪勻
5.肉餡團成丸子，外面均勻沾一層泡過的大米 ， 輕輕握一下，讓米嵌進去一些
【什么蔬菜能去做丸子】6.切一些胡蘿卜片 ， 墊在下面防粘，丸子放上面，蒸鍋放足量的水，大火蒸25分鐘

###其它資料參考###蔬菜丸子的家常做法：
主料：木耳50克、青椒80克、胡蘿卜150克、土豆250克 。
輔料：油 2毫升、鹽2克、 味精 2克 。
步驟：
1、將需要的食材摘洗干凈 。
2、土豆切成丁 。
3、土豆入煮鍋蒸熟 。
4、青椒切碎 。
5、泡發好的木耳切碎 。
6、胡蘿卜擦碎 。
7、蒸熟的土豆碾成泥 。
8、幾種食材置于同一個容器中攪拌均勻 。
9、加鹽、味精 。
10、再攪拌均勻 。
11、團成丸子 。
12、入油鍋炸熟 。撈出瀝干油即可享用 。
13、成品 。

###其它資料參考###可以用白蘿卜 ， 胡蘿卜，香菇，芹菜做炸丸子
炸蔬菜丸子
食材用料：白蘿卜 ， 胡蘿卜，香菇，芹菜，面粉適量，雞蛋適量，蔥適量，鹽少許 ， 姜適量，十三香適量，雞精少許
炸蔬菜丸子的做法
1.把白蘿卜和胡蘿卜擦好,用開水燙下,去除辣氣,用紗布擰干.香菇用開水焯一下,切丁,芹菜也切丁.放在一起,放入調料,面粉,雞蛋,水攪拌.
2.用小湯匙舀出丸子型,放入熱油鍋中炸至金黃.
3.撈出控油,裝盤即可食用 。
用手機看這道菜做法
小貼士
面粉不要太多，不然，炸好的丸子會粘，不爽口 。趁熱吃口感最好，涼了會油膩 。一頓吃不完，第二頓可以做丸子湯 。

###其它資料參考###

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