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土豆燒豬蹄要多久

生活百科豬蹄

土豆豬蹄的做法 土豆豬蹄怎么做？

土豆燒豬蹄要多久

文章插圖
1、食材：土豆200克 ， 新鮮豬蹄500克左右 ， 姜片10克，八角6粒 ， 冰糖10克，鹽少許 ， 生，老抽各適量，米酒2茶匙，白醋一茶匙 。
2、備好土豆2個(gè) 。
3、土豆刨去外皮切成方厚塊 ， 用清水泡一泡 。
4、豬蹄刨去毛，洗干凈斬小塊狀入鍋煮5分鐘(冷水入鍋)撈出待用 。
5、鍋熱油先爆香八角姜 。
6、香料爆香接著下豬蹄翻炒干水，接著下米酒(料酒也行)2茶匙 ， 適量冰糖 ， 適量生，老抽，鹽適量，接著注入5碗溫開水，大火燒開轉(zhuǎn)中火燜20分鐘 。
7、豬蹄中火燜20分鐘轉(zhuǎn)小火20分鐘，這時(shí)才將土豆入鍋繼續(xù)燜10分鐘至收汁 。(土豆很吸汁，也很容易熟爛，如果過早與豬蹄燜的話會(huì)吸完咸味) ， 如果你喜歡吃綿軟的豬蹄，建議先用高壓鍋煮過再倒進(jìn)炒菜鍋燜土豆豬蹄出鍋前喜雞精煮下些雞精吧翻勻即出鍋 。
8、土豆?fàn)F豬蹄經(jīng)過50分鐘燜制終于出鍋 。
土豆燒豬蹄要多久

文章插圖
土豆紅燒豬蹄的家常做法竅門：
把豬蹄洗凈，一切兩半備用，把土豆切成滾刀塊備用 。
把豬蹄放在高壓鍋中，加適量蔥段，姜片，八角，花椒，生抽，冰糖，鹽 ， 然后加適量清水 ， 蓋鍋燒至響汽25分鐘關(guān)火 。
鍋中落氣之后，放入土豆塊，開火燒至響氣兩分鐘關(guān)火，落氣之后，放少許味精出鍋即可 。
特點(diǎn)：豬蹄軟爛適口，土豆軟硬適度，特別好吃，其竅門就是高壓鍋燉豬蹄兒和土豆分步進(jìn)行，恰到好處，特別好吃 。
###其它資料參考###主料
豬蹄900克
土豆200克
輔料
油
1茶匙
甜面醬
1茶匙
鹽
1茶匙
料酒
1茶匙
醬油
1茶匙
冰糖
8粒
蔥姜
適量
【土豆燒豬蹄要多久】大料
適量
豬蹄燒土豆的做法
1.
豬蹄切成小塊洗干凈用冷水浸泡1個(gè)小時(shí) ， 其間適時(shí)換水
2.
豬蹄冷水入鍋焯水后撈出瀝干水
3.
起油鍋，大料入鍋炸香后蔥姜入鍋煸香
4.
豬蹄入鍋炒
5.
加甜面醬炒
6.
加醬油炒
7.
加料酒炒
8.
加冰糖炒
9.
炒均勻加適量水，倒入電飯煲 ， 蓋上蓋通電燒
10.
將土豆去皮洗干凈，切成滾刀塊
11.
豬蹄燒50分鐘后，將土豆入電飯煲攪拌均勻同燒
12.
燒至食材9分熟時(shí)加鹽，攪拌均勻蓋上蓋繼續(xù)燒
燒至豬蹄脫骨，土豆軟綿即可盛出享用
###其它資料參考###豬蹄小火燉1-1.5個(gè)小時(shí)能熟 。
準(zhǔn)備材料：豬腳一只、玉米一根、胡蘿卜半根、清水適量、姜片3片、料酒20克、鹽一勺半、蔥花適量 。
1、豬腳初步清洗干凈，放入鍋里，放入涼水沒過豬腳，倒入一半料酒 。蓋上鍋蓋，煮開，進(jìn)行焯水 。
2、焯好的豬腳，撈出冷水沖洗降溫 。然后用鑷子或者用燒燙的方法，去除豬腳上殘留的豬毛 。一定要盡量清理干凈，這樣吃的比較放心 。全部清理好，沖洗干凈 。
3、砂鍋清洗干凈，外邊底部要擦干 。然后倒入大半鍋清水，一次加足，盡量不要第二次加水 。放入姜片 。
4、放入處理好的豬腳 。
5、倒入另一半料酒，去腥 。然后攪拌一下，蓋上鍋蓋 ， 開大火開始燉 。
6、大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火慢慢燉1-1.5個(gè)小時(shí) 。期間可以攪拌2-3次 ， 防止粘底 。

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