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引言：制作雞翅包飯需要準備雞翅，糯米 ， 洋蔥，雞蛋，鹽，蔥蒜奧爾良腌雞粉 。雞翅包飯是一個家喻戶曉的小吃，在很多街頭巷尾都能夠看到雞翅包飯 。雞肉鮮嫩的口感加上糯米的軟糯，讓很多人都非常喜歡雞翅包飯這道美食 。每次想要吃雞翅包飯都要到外面去買，在家里面也可以做出同樣美味的雞翅包飯 。
一、處理雞翅包飯的雞翅準備好雞翅包飯的食材之后就可以開始制作了，先把糯米浸泡20分鐘以上，然后進行蒸煮，煮的時候只放一點點水就可以了 ， 如果水放的太多糯米煮出來會很稀 ， 沒有辦法塞到雞翅里面 。接下來處理雞翅 ， 先給雞翅進行按摩，然后用小刀把雞翅的骨頭披下來，這一步非常需要耐心和技術，剃完骨頭的雞翅用奧爾良腌雞粉，腌制15分鐘 。
二、雞翅包飯的關鍵部分腌制雞翅的時候可以來準備配菜和輔料，洋蔥胡蘿卜切碎，然后放在鍋里拌一下 ， 可以加一些生抽蠔油或者辣椒油，這時候糯米也煮好了，稍微放涼一下就可以加到一起，充分攪拌均勻 。攪拌完的料用勺子慢慢地塞到雞翅里面 ， 這一步可以慢一點，再好之后可以用牙簽收邊進行固定 。
三、開始烤或煎雞翅包飯如果家里有烤箱的，可以將烤箱事先預熱10分鐘，然后將準備好的雞翅包飯放到烤箱里面烤15分鐘左右，如果沒有烤箱 ， 可以將平底鍋中加入少量食用油燒熱 ， 然后將雞翅包飯放在平底鍋中煎制 。用小火慢慢煎，中間可以進行翻面，大概將15分鐘左右，雞翅兩面都金黃 。雞翅里面的糯米和配料可能還沒有熟透，需要再煎至5分鐘左右，等到完全熟透這道雞翅包飯就做好了 。
###其它資料參考###酸湯雞翅
用料 雞翅 8對 大蒜頭 一整個（去皮） 小蔥 2根 生姜 2片 花椒 3g 家樂酸湯肥牛調料包 一包
酸湯雞翅的做法
準備好所有的原材料，雞翅對半劈開洗干凈 。
大蒜頭去皮、生姜去皮切片，小蔥洗干凈 。
雞翅冷水入鍋 ， 加入適量料酒、生姜、小蔥焯水，煮開后，大約煮4-5分鐘即可 。雞翅撈出沖去浮沫瀝干備用 。
大蒜頭、生姜切末 ， 從家樂酸湯肥牛料包中的辣椒包取出合適量的辣椒 。
鍋內倒入少許油，加入辣椒、大蒜泥、生姜泥、花椒爆香 。然后放入焯好水的雞翅中翻炒，兩邊都煎到金黃色 。
此時放入酸湯肥牛調料包，繼續翻炒均勻 。
醬體色澤金黃，非常誘人 。
加入500ml的開水，燒開后轉中火燉12分鐘讓其入味即可
做好的酸湯雞翅真的太好吃啦！和飯店里的味道可以一較高下！
這款酸湯肥牛料包除了做酸湯肥牛、酸湯雞翅外，還可以做小龍蝦、龍利魚、牛蛙等等！適用范圍也是很廣的
淋滿醬汁兒的雞翅太好吃了，酸辣咸鮮！
【為什么腌雞翅要放胡蘿卜】鮮蔬釀雞翅
用料 雞翅 10只 土豆 1個 青椒 1個 胡蘿卜 半個 生抽 15克 米酒 15克 蠔油 15克 黑胡椒 2克 糖 5克 鹽 2克
鮮蔬釀雞翅的做法
雞翅用剪刀沿著骨肉連接的地方剪開，去掉骨頭 。
雞翅肉中加入1大勺生抽、1大勺米酒、2克黑胡椒、2克鹽 ， 抓勻腌制15分鐘 。
腌肉的時候我們來調個燒雞翅的料汁，1大勺蠔油，1小勺白糖，2大勺清水，混合攪拌均勻 。
雞翅腌好后把胡蘿卜、土豆、青椒絲一起塞入雞翅內，不用塞的太滿，雞翅受熱后會收縮，塞的太滿燒的時候容易漲裂
平底鍋倒少許油燒熱，放入雞翅中火慢煎，可以煎久一點保障里頭的蔬菜也能受熱，期間注意勤翻動不要煎焦 。等蔬菜略微變軟，淋入調好的料汁，繼續中火慢燒，等醬汁開始濃稠就翻動雞翅，讓兩面都均勻的裹上醬汁，看到醬汁收的差不多就關火出鍋 。
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