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蛋肉包的秘方是什么( 三 )

面糊生活百科


總結
之所以雞蛋漢堡那么受到80后、90后 ， 甚至00后的小孩那么熱忠，原因還是在于漢堡內容豐富，正應中了那句俗話，麻雀雖小，五臟俱全 。
雞蛋漢堡是用雞蛋、面粉制作的一道早點 ， 雞蛋漢堡口味獨特，味道別具一格，物美價廉 。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用 。
雞蛋漢堡口味獨特 ， 味道別具一格 ， 物美價廉，受到年輕人、小朋友們的青睞，一般是在街口的小攤車上出售 。自濟寧夾餅、白吉饃后的又一亮點 。在天津街頭也可見到 。
4雞蛋漢堡做法和配料
雞蛋漢堡做法和配料
原料
雞蛋、面粉、食用植物油、鮮豬肉、火腿腸、蔥花、食鹽等 。
調料
辣椒醬、甜面醬、咸面醬、果醬等 。
生產過程
1、調制面糊：將面粉放于盆中，加入適量的水攪拌成糊狀，加入食鹽，也可加少量味精和五香粉，攪勻備用 。
2、模具預熱：將模具放在蜂窩煤爐上加熱，然后向每個漢堡模型內倒入少量的食用植物油 。
3、制作方法：待油燒熱后用勺將面糊舀入一個模型，繼續加熱1-2分鐘，隨后在面糊上面打入一個雞蛋 ， 放入少許肉，幾片火腿及蔥花，并撒上適量的鹽，繼續加熱至基本煎熟 。然后在另一個模型中倒入面糊，將前面已基本煎熟、有雞蛋的半個漢堡用水果刀和膩子刀從模型中取出來，有雞蛋的一面朝下放入剛倒入面糊的模型內，繼續加熱，直至熟透即可，也可再翻過來煎一次，以便熟得更透一些 。
4、涂抹調料：最后將熟透的漢堡從中割開，就可以涂抹自己喜歡吃的調料了，當然，這個可以隨意搭配 。
總結
之所以雞蛋漢堡那么受到80后、90后，甚至00后的小孩那么熱忠，原因還是在于漢堡內容豐富，正應中了那句俗話，麻雀雖?。逶嗑閎?。
有很多小孩子們都是非常喜歡吃漢堡的 ， 但家長們總是會擔心如果自己的孩子經常吃這些食物的話會對成長發育有所影響的，這對于身體來說是很不健康的，那么家長們其實就可以給自己的孩子做雞蛋漢堡的，這是一種比較健康的漢堡 ， 不光是可以讓孩子們吃飯衛生健康的漢堡，還可以讓他們在吃漢堡的時候攝入到足夠的營養物質 。
###其它資料參考###雞蛋漢堡面糊配方如下：
雞蛋漢堡的用料：普通面粉200g、水400g、雞蛋6顆、雞胸肉200g、蔥花少許 五香粉1勺、鹽1勺 生抽、雞精、糖、料酒、香油少許 。
1、雞胸肉剁成蓉 。
2、加蔥花，生抽，料酒 ， 雞精，糖，香油調味成肉餡 。
3、面粉和水的比例是1：2 加一小勺鹽，五香粉，調成流狀的面糊 。
4、鍋燒熱，刷一層油 。
5、打入雞蛋 。
【蛋肉包的秘方是什么】6、將蛋黃打散，放入肉餡 。
7、等蛋稍微凝固，取出雞蛋，舀入一勺面糊 。
8、再將雞蛋反扣在面糊上 。
9、在周圍淋上一圈油，轉中火加熱 。
10、等底下的面糊成型后，取出來放一邊，再舀一勺面糊到鍋里 。
11、將之前的餅倒扣到面糊上 。
12、周圍淋一圈油 ， 中火加熱，中途得翻面1-2次 ， 把餅的兩面都煎成金黃色 。
13、雞蛋漢堡就做好啦 。

###其它資料參考###雞蛋肉堡做法
1.水中加鹽 ， 花椒，味精，中粉
2.攪勻
3.準備蔥，雞蛋 ， 火腿切片
4.加熱模具，舀入一勺油
5.舀入一勺面糊
6.打入雞蛋

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