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消食化積牛腦有助于胃酸的分泌和食物的消化,有消食化積的功效,適宜于治療飲食積滯證 。
【牛腦的功效與作用】
補血益氣牛腦有較高的滋養補益價值 , 含鈣、磷、鐵比肉多,另含維生素B1、B2和煙酸等 。有補血益氣的功效,適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群,以及出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花 。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動后感覺氣促、的人群 。
提高免疫力牛腦中富含蛋白質 , 而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份 。還含有礦物質:鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素,故適量的食用牛腦有提高免疫的作用 。
補腦健腦牛腦中含磷,是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分 , 可增強記憶力,延緩腦功能衰退 , 抑制血小板凝集,防止腦血栓形成 。還含鈣,鈣是腦代謝不可缺少的重要物質 。還能提供優質蛋白,富含膽堿,可提高記憶力 。
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