2、熱油分兩次澆到辣椒面中，能夠更好地激發(fā)出辣椒油的香和辣 ， 一次性倒進去出不來那種效果 。
加入花椒面、白芝麻和五香粉之后炸出來的辣椒油會格外的香，又香又辣，拌什么都好吃 ， 不信大家可以試一試 。
###其它資料參考###1、熬辣椒油放生姜，大蔥，小蔥 ， 洋蔥，辣椒粉，花椒粉 ， 五香粉，白芝麻 ， 食鹽，八角，桂皮，草果 ， 沙姜，香葉 ， 香醋等等 。
2、首先將生姜切成片，大蔥和小蔥切成段 ， 洋蔥洗凈切成小塊，放到碗中備用 ， 準備一個小碗，往里面倒入辣椒粉，加入花椒粉，五香粉 ， 白芝麻和食鹽攪拌均勻，再往里面加入適量的清水和涼油，這樣就可以防止因油溫過高導(dǎo)致辣椒粉燒焦的情況，要是燒焦的辣椒油不僅顏色有變化 ， 它的味道也不是很好 。
3、接著往鍋中倒入菜籽油，轉(zhuǎn)大火燒熱后加入花椒，生姜，大小蔥段，洋蔥轉(zhuǎn)小火大概在八分鐘，等到變色后撈出，再往鍋中加入八角，桂皮 ， 草果，沙姜，香葉等香料炸出香味后撈出 ， 這樣料油就制作好了，等到油溫降低一些后，再分三次將料油倒入辣椒粉中，一邊倒入一邊用筷子攪拌均勻，這樣就可以避免辣椒油出現(xiàn)燒糊的情況，最后等到料油倒完后 ， 往盆中滴入幾滴香醋攪拌均勻，最后加入適量的食鹽，這樣辣椒油就制作完成了 。
###其它資料參考###相信辣椒油在人們的日常生活中是不可缺少的，菜中加點辣椒油增鮮提香；拌菜中加點辣椒油 ， 味道更無敵！湯中也可以加點辣椒油，湯汁里瞬間充滿靈魂！
辣椒油也是有很多好處的 ， 可以抵御嚴寒，增加食欲，還能治療感冒，增強體力等 。
但是做辣椒油 ， 有人做的香氣四溢，有人就會炸糊，味道也變得很難聞！那么如何做出香味撲鼻的辣椒油呢？
下面來教大家加上三個步驟，包你做出香辣爽滑的辣椒油！
食材：干紅辣椒 干花椒 大蒜 姜 蔥 白芝麻 香油 八角 沙姜 桂皮香葉 鹽 菜籽油 醋
做法：
1.干紅辣椒進行清洗 ， 處理干凈 。
2.起鍋燒油，倒入干紅辣椒小火慢炒，炒到能聽見脆脆的聲音時，滴上幾滴菜籽油 ， 香油 。這是第一步
3.炒好的干紅辣椒碾碎裝碗中
4.姜蔥洗凈，切段 。
5.大蒜加點鹽碾成蒜泥，放在辣椒面中 。這是第二步
6.白芝麻慢炒，炒干取出 放進辣椒面中 。攪拌好
7.起鍋加菜籽油 ， 放干花椒煸香撈出 再加蔥段 小蔥 姜片 煸香撈出，再放入八角 沙姜 桂皮 香葉 煸香撈出
8.等到油溫差不多，倒入辣椒面中，邊倒邊攪拌 。
9最后一步，加點鹽 醋 攪拌好 密封放置12小時 這是最后一步
加入這樣三步，一道味美飄香的辣椒油，就做好了 ， 多種香料的結(jié)合全面激發(fā)了辣椒的香氣，吃起來也更爽口，拌上大米飯，或者制作菜肴放在里面點 ， 都給你帶來非常獨特的口感哦！
總結(jié)：干紅辣椒炒脆，放香油 ， 菜籽油 。大蒜加鹽碾碎，放辣椒面中，最后加點鹽，醋，攪拌，密封放12小時 ， 簡單幾步，但是卻能提升辣椒油的口感！用鹽和醋也可以充分激發(fā)味道！
還等什么呢，快制作起來吧！但是要注意 ， 高血壓、胃病、陰虛火旺的人不適合食用哦 。
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