炸丸子放饅頭的作用一方面是為了丸子的口感蓬松不生硬 ， 另一方面是為了讓丸子酥脆 。攪好的肉餡里加入雞蛋攪打均勻 ， 把浸泡透的饅頭取出 ， 加入肉餡里攪勻 ， 注意一定要多攪拌一會(huì)兒 ， 使肉餡上勁 。這樣做出來(lái)的肉丸子即使放冷了 ， 也不會(huì)發(fā)硬 。
【炸丸子放饅頭起什么作用 炸丸子放饅頭炸丸子的做法】
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