1、手掌測溫：把手掌平行的放在油鍋的上方 ， 如果是沒有溫熱的感覺 ， 油就沒有燒熱 。如果掌心有溫溫燙的感覺 ， 但不會燙手 ， 油溫大概是在120-140℃ 。如果是發現掌心會有燙手的感覺 ， 那就是油溫已經到達140度以上了 。
【油熱了是什么樣子 熱油像什么】2、筷子測溫：把一根筷子的前端放在油鍋里 ， 如果沒有起泡泡 ， 那就是油還沒有熱 。如果微微出泡 ， 是100-120℃左右 ， 油已經開始變熱了 。如果是大顆泡泡 ， 那就是140°以上 。
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