炒羊肉香菜怎么做好吃 _羊肉

請問炒羊肉怎么炒？

文章插圖
小炒羊肉
小炒羊肉所需材料
主要食材羊肉、香菜、洋蔥、辣椒粉、孜然、鹽、味精
小炒羊肉的做法
1、羊肉切片，香菜洗凈切段，洋蔥切絲墊入鍋底燒熱。
2、將羊肉入油鍋滑散后撈出。
3、再放入辣椒、自然炒香，加羊肉、香菜炒勻，調入鹽、味精，盛出裝在有洋蔥的鍋中即可。
小炒羊肉的功效與作用
天氣慢慢轉涼，這時候開始吃點羊肉，才能抵御寒冷，做一鍋小炒羊肉，撒上孜然粉提味，一鍋香噴噴的羊肉上桌咯!用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。羊肉具有很好的養(yǎng)血功能，寒冷季節(jié)多吃可有效祛除體內濕氣，緩解手腳冰冷癥狀。這樣的一道菜肴很適合秋冬季節(jié)食用，既可以暖胃助消化，而且還可以驅寒增強體質，對于腎虛的人群來說是不錯的選擇。
關于小炒羊肉的做法大家都學會了吧，這是小編極力推薦的一款食品，營養(yǎng)豐富，而且具有補虛健脾養(yǎng)胃的作用，含有豐富的維生素和礦物質，抵御風寒養(yǎng)血補氣滋陰壯陽，大家可以放心食用。
香菜炒羊肉
主料：羊肉300g、香菜100g
輔料：植物油8茶勺、鹽4g、小米椒3個、生抽1茶勺、胡椒粉3g、淀粉3g、香油1茶勺、花椒粒2g
步驟：
1.準備材料：羊肉、香菜，植物油、鹽、淀粉、生抽、胡椒粉、小米椒、花椒粒
2.把香菜洗凈瀝干水分切段
3.小米椒洗凈切丁
4.把羊肉切絲，用淀粉、生抽、胡椒粉拌均勻，再用香油拌均勻腌制5分鐘左右
5.熱鍋涼油，油熱7成下花椒粒爆出香味，下羊肉翻炒2分鐘出水分出香味
6.加小米椒
7.加鹽翻炒均勻
8.加香菜關火
9.翻炒均勻即可

文章插圖
1、香菜炒雞蛋。配料:雞蛋2個，香菜1梁，調味料，食用油。練習:1、雞蛋打勻，放入碗中攪拌均勻香菜洗凈，切成小塊3、鍋里倒入油，把雞蛋拌入鍋中，看到雞蛋略煮一會兒盛出放入碗中4、將香菜切成鍋內翻炒，如香菜完全炸透，放入雞蛋翻炒。
2、香菜炒羊肉。原料:香菜10克，羊肉60克，調味料適量。做法:1、羊肉入冷水洗去血漬，控干水2、鍋里放油加熱，加入羊肉，用筷子翻炒開，放入少許胡椒面待羊肉變色后，加入蔥、蒜和香菜炒勻4、快速翻炒，加入醬油和麻油，翻炒幾次出鍋。
大家應該都知道香菜在蔬菜里面是一個非常特殊的存在，它很少單獨出現(xiàn)在一道菜肴里面而是作為調味的一部分來襯托別的蔬菜的味道，讓這道菜肴整體上變得更加的清甜還帶一點點特殊的辛味，可以說是非常的美味了，偶爾也可以直接作為蔬菜來吃，唇齒之間更能體會它的香氣。
像香菜這樣看起來就特別清爽碧綠的蔬菜，當然也要清爽著做，首先就是香菜干絲了，干絲作為豆制品來說非常有營養(yǎng)價值吃到嘴里也特別的香醇，配上香菜可以說是錦上添花。首先要把香菜洗的干干凈凈的再用淡鹽水泡大概十五分鐘，這樣能讓它的口感變得更好，泡好之后把水分瀝掉放到旁邊備用著。接著把買來的豆腐干切成細細的絲，用花生油炸成熟的或者直接和花生爆炒，讓它徹底的入味，這個時候可以順便剁一瓣大蒜頭在旁邊備用著。
把香菜切成粗喇喇的小段裝到一個小盆里，剛才準備好的配菜豆腐干絲，順便一起放進去剛才準備好的配料。然后再淋上適當量的芝麻油橄欖油或者是菜籽油，我們都知道不同的油類味道也是不一樣的，這個時候就可以根據(jù)自己的口味來了，做菜的話還是自己的喜好最重要。最后再撒上一小勺的細鹽，淋上一小勺的白醋，喜歡甜味的也可以加一點糖來調和一下。用筷子把料理輕柔的拌開，就可以裝到盤子里面下嘴了。