豬扒煎多久 _豬排

豬排要煎多久豬排怎么做好吃又簡單？

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做法
處理豬排
1、先將豬扒肉邊緣的筋膜劃斷，避免煎時中間鼓起。
2、攤開每塊豬扒肉，用廚房專用錘肉的釘錘，捶肉塊兩面，然后用刀拍一面（這就是我為什么專門拍那錘子和刀了）。
3、用一大碗裝肉，放生抽、白胡椒面、少許花椒粉、料酒、糖用手攪拌均勻及按摩每塊肉，放30-60分鐘入味（時間久些更好）。
處理洋蔥和辣椒：
如果切洋蔥時怕氣味刺眼，可考慮下將刀放在冰箱里冷凍，這樣可減少刺激，本人試過下，當時可能是刀不夠冷，還是有少少氣味刺激，但很輕。將洋蔥切成圈狀，辣椒切成圈狀或切成絲。
豬排操作：
一、生鐵鍋熱放油，再放豬排，收慢些火，兩邊煎；
二、時不時可用煎壓豬腓牛扒的重壓壓住豬排，不讓它翹起來；
三、煎好后盛起備用。
綜合：
一、玉米焯過水；
二、煎過豬排后的鍋放焯過水的玉米；
三、放辣椒絲，加少量胡椒面、鹽，炒至熟；
四、再放上炒好的豬排在面上，吃時才澆汁在豬排面上。
五、另開一小鍋，將澆汁煮至變透明和起泡，起鍋，裝在容器里，到時可澆在豬排上。

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煎豬排的時間與你切出的豬排厚度，烹飪的火候大小，是緊密相關的。切豬排的時候盡量不要太厚，而且要用刀背將豬排拍松拍薄怎樣煎起來就容易熟。煎的時候一般用中火，經常翻，大概每面煎七八分鐘就可以了。到了豬排里面滋滋的冒油，或者成為金黃色的時候就算熟了。把豬排切開里面沒有血水了。那也就熟了。

###其它資料參考###煎豬扒的做法如下：
一、食材明細：
1、主料：豬扒一斤分2塊、西蘭花半棵、圣女果2個
【豬扒煎多久】2、輔料：鮑魚汁3湯匙、鹽5克、雞粉6克、紅酒3湯匙
二、香煎豬扒的做法詳細步驟：
1、豬扒洗凈放砧板上用刀背剁松，就是橫豎都用刀背剁松。放鹽、雞粉、胡椒粉、紅酒腌制一個小時以上。
2、西蘭花洗凈掰開一個個小花朵。
3、鍋里放水、放1湯匙鹽，少許花生油煮開。把洗凈的西蘭花放下去煮一會斷生即可撈起放在一旁備用
4、用一個平底鍋放油燒熱，把腌好的豬扒放下去中火慢慢煎至金黃色
5、翻開另一面同樣煎法
6、煎的過程大概10分鐘左右，這時豬扒香氣撲鼻，把鮑魚汁倒下去。
7、遮上鍋蓋燜1-2分鐘即可
8、準備一個碟子，擺上西蘭花、圣女果、豬扒。鍋里剩余的醬汁澆在上面。
三、香煎豬扒的做法小貼士
1、可以去買腌好的豬扒，不用再配料直接煎就可以了。
2、如買原始的豬扒先要用刀背或砧錘打松，肉質才松軟不柴。
3、煎熟后不用再加鹽了。

###其它資料參考###香煎豬扒
先將豬扒解凍/印乾
加入調味腌料(次序: 盬，糖，生抽，老抽，生粉)
先拂蛋，最後加入豬扒，撈勻(這只雞蛋就是鎖住肉汁及令豬扒松化)
腌肉最少2小時，過夜更佳
首先大火下油起鑊，油滾後轉中火
下豬扒，每邊煎若2-3分鐘至金黃色
蓋上鑊蓋焗約1-2分鐘
加上裝飾後上碟

###其它資料參考###材料
主料：梅花肉200g；
輔料：油適量、鹽適量、生抽2勺、大蒜3瓣、胡椒粒10粒、蜂蜜1勺