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大米小米飯怎么煮好吃嗎( 二 )

生活百科小米


4、加入適量的清水后，放入電飯鍋中開始熬粥 。
5、等粥熬開鍋后，用勺子攪拌幾次 。
6、然后往鍋中放入適量的冰糖，繼續熬至粥開始黏糊時停火就行了 。
###其它資料參考###小米的吃法
小米的吃法有三：一是熬粥，二是煮飯，三是磨成小米面蒸著吃 。這三種吃法 ， 各有各的滋味 ， 但以煮粥吃最好 ， 可以與各種粗糧搭配 ， 做成不同風味的粥，有著很好的營養和藥用功效 。小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱 。小米熬粥不僅好吃，而且營養豐富、全面，具有有補腎氣、益腰膝的功效，確實是上好的營養食品 。尤其不可忽視的是小米粥中的米油，粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效 ， 最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用 。滋補力非常好 ， 相當于人參、熟地等名貴的藥材滋補功效 。
需要注意的是，為了獲得優質的粥油，煮粥所用的鍋必須刷干凈 ， 不能有油污 。煮的時候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料 。此外，小米還可和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮熟至黏稠狀即可 。
紅棗小米粥
材料：
小米30克、棗(干)10顆、白糖適量 。
做法：
（1）小米洗凈瀝干水分，紅棗洗凈去核備用 。
（2）洗凈瀝干水分的小米，放入平底鍋，用小火炒 。
（3）炒至干爽，并飄出香味即好 。
（4）炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水 。
（5）大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘底） 。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻.
主要功效：補脾潤躁，寧心安神，治療失眠，多夢，納食不香，大便干燥 。
小米山藥粥
材料：
山藥45克、小米50克、水適量、白糖適量 。
做法：
（1）在水中滴入幾滴醋 ， 把山藥洗凈，順便把手浸泡一下（手在稀釋的醋中浸泡一下，切山藥時就不會手癢了） 。
（2）將山藥洗凈削皮 ， 切成小塊 。
（3）小米用水洗凈 。
（4）鍋中加1000ml水燒開 。
（5）放入小米煮5分鐘（小米比山藥難煮一些，應早下鍋一會） 。
（6）放入山藥一起煮，大火煮5分鐘，小火煮15分鐘 。
（7）放入適量白糖調勻即可食用 。
主要功效：健脾止瀉，消食導滯 。同時也適用于兒童脾胃虛弱，消化不良 。
小米南瓜粥
材料：
小米150、南瓜300克、水適量 。
做法：
（1）南瓜去皮切丁 。
（2）小米淘洗干凈 。
（3）放入電飯煲浸泡1小時后 ， 熬煮至軟爛 。
小米豆漿
材料：
黃豆半大杯、小米半大杯、水適量 。
做法：
（1）黃豆大半杯（豆漿機自帶量杯）提前一夜浸泡 。
（2）加小米大半杯，入豆漿機，添足量水打成豆漿即可 。
小米蒸排骨
材料：
豬大排300克、小米50克、糯米50克、粽葉4片、食鹽1茶匙、醬油2湯匙、姜1大塊、料酒半湯匙、大蔥半根 。
做法：
（1）糯米用清水浸泡一夜，小米用清水浸泡3小時 。
（2）排骨洗干凈后用流水沖洗5分鐘，大蔥切成段，姜切片 。
（3）排骨放入小盆中同時加入蔥段姜片、醬油、料酒和鹽，翻拌均勻，腌制1小時 。
（4）然后分別倒入小米和糯米，翻拌均勻 。
（5）取一個盤子，鋪上粽子葉，然后將拌好的排骨鋪在粽子葉上放入蒸鍋，大火蒸45分鐘 。
小米粒疙瘩湯

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