清蒸福壽魚要多久 _福壽

清蒸福壽魚的做法？

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主料：福壽魚500克
配料：辣椒（紅、尖）25克
調料：鹽5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克，大蔥15克，姜15克，各適量
補虛養身調理,營養不良調理,香油3克,胡椒粉2克,料酒5克,大蔥15克,姜15克,各適量
做法
1.先將福壽魚洗凈取出內臟，在魚身上打十字花刀；
2.將姜洗凈切成小段，放入魚身上的劃口內；
3.將魚放入盤內，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鐘，再放入蒸籠內蒸8分鐘；
4.最后將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚身上；
5.鍋內注少許油，油熱后淋在魚身上即可。
營養價值
1.用刀剁出來的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2.如將大蒜去皮后放入缽內，用棍將蒜充分搗碎后，加一點鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香；
3.魚不可蒸太久，以免肉質過老。
福壽魚：福壽魚的肉味鮮美，肉質細嫩，含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質。
辣椒(紅、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

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清蒸，水煮，紅燒，糖醋等做法。
生姜、大蔥、紅椒適當、蒸魚豉油準備好，生姜、大蔥、紅椒都切細絲(大蔥和紅椒絲泡進冷開水中，十多分鐘后，就會打卷，用來鋪在蒸好的魚身上)多的生姜邊角料切小片。
羅非魚一條，約500克左右的大?。冉鮮屎險? ，背部側面劃一刀，蒸的過程中魚不容易變形，姜片塞進魚肚、魚頭中，去腥。
魚擺好，水開后，上鍋蒸，大火蒸8分鐘，關火燜3分鐘，再打開鍋蓋。把蒸出來的魚湯都倒掉，那個湯是很腥的。
6.1大勺玉米油燒熱，油在不斷地冒小泡的得樣子，澆在魚身上(事先鋪好姜絲和打卷的大蔥絲、紅椒絲)，淋上適當的蒸魚豉油。
用料
福壽魚 500g
料酒
姜
蔥
豬油
茶葉少許
蒸魚豉油
鹽
清蒸福壽魚的做法
將魚洗好斜切幾刀，放入姜片并抹適量鹽，加少許料酒。腌制13分鐘。清蒸福壽魚的做法步驟1
在鍋里加適量開水，將準備好的茶葉放入鍋內煮，待水開后將腌制好的魚置入鍋中蒸13分鐘。清蒸福壽魚的做法步驟2
出鍋后將魚身上的姜片拿掉，撒上蔥花倒入少許蒸魚豉油，同時鍋中熱適量豬油并加入姜絲，待油滾燙時淋在魚身上。大功告成！清蒸福壽魚的做法步驟3
澆上油后魚香四溢，伴著淡淡的茶香。就像扣不到籃的你，看著也饞！
###其它資料參考###一、清蒸福壽魚
1.原料
新鮮福壽魚、蔥姜蒜適量、醬油、料酒、蒸魚豉油
2.做法
將福壽魚處理干凈后，在魚身兩面劃幾道刀口方便入味，然后在魚身和魚肚內撒上食鹽和料酒，靜放腌制；將腌好的魚肉放入盤子，放上姜片和蒜末，加入少量加醬油；鍋中燒開水放入魚肉，大火蒸十五分鐘即可。取出后撒上適量蒸魚豉油就可以了。