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胰腺炎的飲食原則【胰腺炎可以吃什么東西 胰腺炎忌吃什么東西】1．胰腺炎急性發作期，患者必須完全禁食 。
2．癥狀緩解后，可進食一些無脂肪、低蛋白的流質 。由于胰腺是一個消化器官，食物及酸性胃液進入十二指腸以后，胰腺就會分泌胰淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等，尤其是脂肪的消化主要依靠胰脂肪酶 。
3．病情好轉后，可進食低脂肪、少蛋白的流質，如雞湯、蛋清湯、豆漿等 。以后再逐步過渡到低脂肪的半流質飲食，應注意少量多餐 。
4．即使在治愈后較長的時間內 ， 患者也要禁酒、忌油膩的高脂肪飲食、忌辛辣，不能暴飲暴食 。忌吃生冷、多纖維及脹氣的食品 。
胰腺炎可以吃什么東西1．谷物、豆薯類中 ， 粳米、藕粉、薏苡仁、全麥粉等富含維生素B1，有補中益氣、健脾化濕、澀腸的作用，除非是禁食期，急、慢性胰腺炎患者都適合食用 。
2．蔬菜方面，新鮮蔬菜富含各類維生素，特別是馬鈴薯、菠菜、胡蘿卜具有一定輔助治療的作用 。
3．水果類，新鮮水果均相宜 ， 尤其是櫻桃、荔枝、棗、蘋果、無花果、鮮柑橘、西瓜、香蕉；忌食各類油脂含量多的果仁（花生、核桃肉、松子、開心果等）、瓜子、芝麻等 。
4．畜、禽、魚肉，海鮮類食物應按低脂肪、高蛋白、高糖的飲食原則挑??，瓤r葜砣?、小牛肉、蛋清?，含鋅較多的牡蠣、墨魚、海帶、蝦米、螺螄、蟶子也可吃一點 。
5．牛奶可以多用，盡量用脫脂奶；各種蛋類也可選用 ?？梢猿砸恍┯蔡枪?、無脂的果凍、蛋清甜糕等 。一般烹調不用烹調油，盡量采用蒸、煮、燴、燒、熬、燉的辦法 。
胰腺炎忌吃什么東西1、胰腺患病就會直接影響脂肪的消化 。應禁食肉湯、牛奶、豆漿、蛋黃等 。
2、忌吃會造成脹氣的豆、薯類食品 。
3、忌吃多纖維及有刺激的食品，如韭菜、生姜、大蒜、辣椒、蔥白、老芹菜等 。
4、嚴格禁止飲酒，可以喝一些不是太濃的咖啡或茶 。忌吃生冷食品，特別是冰淇淋、雪糕、酸梅湯等 。
5、少用各種調料，尤其是辛辣有刺激性的香燥類調料，如胡椒、辣油、咖喱粉、酸醋等 。
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