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蜜豆為什么會硬( 三 )

生活百科豆子


用自制的蜜豆做紅豆雙皮奶，安全健康又美味 。
###其它資料參考###碗里加入2勺紅糖、1勺白糖、1勺蜂蜜，加入熱水調成糖汁；與鍋里留下的少許油一起熬成糖油；放入上面煎好的糍粑一起開小火慢煎一會兒 ， 使糍粑裹上糖油就可以了把浸泡好的糯米裝入墊有紗布的蒸籠上，稍微鋪平，然后起蒸鍋加水煮沸 ， 蒸鍋上汽之后，把裝有糯米的蒸籠放到鍋中 ， 大火蒸30分鐘 。
將糯米粉倒入一個可以揉面團的容器，然后慢慢的往里加熱開水，水要少量多次的加，邊加邊攪拌，將糯米粉攪成絮狀之后用手揉面，一直揉至粉團光滑無干粉，手感柔軟 。醒好糯米團后就取下一小團用手攤成圓形把花生芝麻餡放入，再用手搓成像乒乓球一樣的圓形團 。這樣就做成一個花生芝麻餡的糯米糍粑在案板上抹點油再把搗爛的糯米飯放到上面弄成條狀再切成小條，把切好的小條壓成餅狀下鍋炸至金黃再撈出來 。咸香味的糯米糍粑就做好了?。?
再趁熱捶打成粘粘的米糊，這是個力氣活 ， 搗的越碎越粘，成品口感越好，接著案板上抹油加工成一個個圓餅形，糍粑就做好了 。涼了會變硬，可煎、可火烤 ， 取一個小劑子，再利用保鮮膜搟成圓餅，然后包上適量的紫薯餡料；、再利用保鮮膜封好接口；包好之后表面裹上一層椰蓉
將面團切成大小均勻的劑子 。拿出一個面劑用手掌壓扁（可以加自己喜歡的陷，比如，蜜豆，豆沙，肉松 。加陷后用包包子的手法捏緊發生的阿薩 ， 收口朝下，壓扁），另一面沾上白芝麻即可 。就把糯米團分成若干份，包上紅豆餡揉成一個一個的就可以下入燒好的開水中了，等幾分鐘湯元浮起來再煮一下下就可以了 。

###其它資料參考###自制蜜豆的做法步驟如下：
1、小紅豆淘洗干凈瀝水裝入保鮮袋入冰箱冷凍一小時以上 ， 豆子凍硬即可，從冰箱取出倒入鍋中加入適量水大火煮半小時煮至豆子熟透變酥爛；
2、煮好的紅豆倒出過濾豆汁，瀝好的紅豆湯汁別倒了可以喝的；
3、瀝湯汁的豆子倒入鍋中加入白砂糖翻炒均勻；
4、豆子加入糖融化后會有湯汁 ， 開小火翻炒幾下稍稍收汁，注意別讓糖汁燒干了，否則豆子會變硬 。

###其它資料參考###是豌豆 。
1、豌豆（學名：Pisum sativum L.） ， 是春播一年生或秋播越年生攀緣性草本植物，因其莖稈攀援性而得名，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的別稱很多，又稱為青豆、荷蘭豆、小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆等，屬長日性冷季豆類，種子在田間出苗時子葉留土 。豌豆是二倍體植物 。
2、豌豆起源于數千年前的亞洲西部、地中海地區和埃塞俄比亞、小亞細亞西部，外高加索全部 。伊朗和土庫曼是其次生起源中心 。在中亞、近東和非洲北部還有豌豆屬的野生種地中海豌豆(Pisumelatius L.)分布，這個種與現在栽培的豌豆雜交可育，可能是現代豌豆的原始類型 。野生種的分布也證明了關于豌豆起源中心的可信性 。
###其它資料參考###在制作蜜豆的時候，我們所需要的食材也是非常的簡單的，只需要準備一些紅豆，然后再準備一下綿白糖就可以了 。首先我們先準備一些紅豆，然后把紅豆給清洗干凈，在清洗的時候要把那些空殼的和壞掉的豆子都給扔掉 。等到紅豆清洗干凈以后，就可以把紅豆放在一個大碗里面，然后再加入適量的清水浸泡，因為浸泡的時間也是比較的長的，所以我們也是可以提前一晚上浸泡的，這樣在制作蜜豆的時候不僅更加節約時間，而且做出來的蜜豆也會更加的好吃，因為現在天氣也是比較的熱的，所以說我們在浸泡的時候也可以放在冰箱里進行浸泡 。

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