雪媚娘用的是什么酸奶 _媚娘

沒有淡奶油能做雪媚娘嗎？？

文章插圖
雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。“雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
雪媚娘細白軟糯，第一口咬到的是特別Q滑的冰皮，里面是奶香怡人的淡奶油，裹著好吃的水果粒，酸酸甜甜、口感豐富。“雪媚娘”冷藏后的口感更佳，輕輕一口下去，細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘，沿用輕施手粉風格，內餡采用鮮果，是傳統雪媚娘的最重要流派。
一般的雪媚娘都是用奶油來做餡料的，但是脂肪含量會比較高。所以我們是可以用酸奶來代替奶油的，糖分也可以適當的減少，這樣一來熱量就會低很多，也不會太擔心吃多了會發胖的問題。
首先如果用酸奶代替淡奶油，那么在選擇酸奶的時候就要選那種老酸奶，固態的那種，不要稀稀的
然后就是做法啦
準備材料，糯米粉50克，玉米淀粉15克，糖7克。牛奶85克，黃油10克，水果，如獼猴桃，草莓，適量，再準備一些熟的糯米粉，用來表面撒粉用的。
首先，把糯米粉，淀粉過篩，加入牛奶和糖拌勻。蓋上保鮮膜，上鍋大火蒸15～20分鐘左右，至面團凝固，然后趁熱把10克軟化好的黃油混合進面團揉至吸收，放冰箱冷藏半小時
接下來處理用來撒表面的熟糯米粉，拿一個干凈的不粘鍋，小火把糯米粉炒熟。如果有人喜歡表面用椰蓉，糖粉。那就省略這步。
第三。把冷藏好的面團拿出來，分成相等的小劑子。搓圓○按成扁扁的圓面皮。
第四，拿適量的老酸奶，裝入面皮上，放入自己喜歡的水果。這個季節就草莓
最后包起來，表面撒上熟糯米粉就好啦。冷藏后更好吃哦
用老酸奶代替淡奶油的雪媚娘是低脂版的。相對淡奶油的熱量低了不少，所以，它是可替代的。
配方里的黃油，也可以用無味的玉米油代替

文章插圖
不一定。雪媚娘中的牛奶不一定非得是純牛奶，可以根據自己的喜好加入不同的奶制品，只不過加入不同牛奶，做出來的雪媚娘味道口感會不一樣。可以用酸奶、椰奶、甜牛奶來代替。純牛奶做出來的雪媚娘奶香味會更加的醇厚，酸奶做出來的雪媚娘味道會更酸甜，甜牛奶中糖分會多一點，做出來的雪媚娘也會甜一些。
拓展資料：雪媚娘源自日本，原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。“雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一。
###其它資料參考###做雪媚娘可以用山藥加牛奶、牛油果加牛奶或酸奶代替奶油。雪媚娘也被稱為大福，內陷多由水果和奶油制作而成，最常用的是動物奶油，用植物奶油或者其他食材代替也是可以的。
無奶油版雪媚娘的做法：
碗中倒入100g糯米粉、30克淀粉、165克牛奶，攪拌均勻后加入40克白糖，繼續攪拌一下，然后用面粉篩過濾一下，將過濾好的面粉糊蓋上保鮮膜上鍋蒸30分鐘左右。
蒸面粉糊的同時將剩下的糯米粉炒熟，面粉糊蒸熟后加入30克黃油并將其揉搓到一起，最好戴上隔熱手套，剛蒸好會比較燙，揉搓好面團后將其放涼，再放到冰箱冷凍層冷凍半個小時，或放入冷藏層冷藏兩個小時。