凍雞腿怎么做好吃簡(jiǎn)單做法 _雞腿

凍雞腿的做法大全家常竅門？

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凍雞腿的做法大全：凍雞腿的做法有土豆?fàn)F雞腿、蒜子陳皮雞。
1、土豆?fàn)F雞腿
原料：冷凍雞腿、土豆、醬油、食用鹽、大蔥、生姜、食用油、白糖、料酒、胡蘿卜。
制作方法：
(1)冷凍雞腿解凍后，去掉肉皮和骨頭。
(2)將剔出來(lái)的雞腿肉切成小塊放入碗中，加入料酒和白糖腌制十分鐘。
(3)胡蘿卜洗凈去皮切成小塊，土豆去皮切成小塊待用。
(4)生姜切成姜片待用，大蔥切成大蔥段待用。
(5)取一個(gè)鍋放入食用油，加熱后放入腌好的雞腿肉和少許白糖，小火翻炒五分鐘。
【凍雞腿怎么做好吃簡(jiǎn)單做法】(6)鍋中放入土豆塊和胡蘿卜塊翻炒均勻，再加入適量清水煮燉。
(7)鍋中放入蔥段、生姜片、醬油、食用鹽大火熬煮。
(8)待鍋中的湯汁粘稠，出鍋即可。
2、蒜子陳皮雞
原料：冷凍雞腿、彩椒、大蒜、雞腿菇、生姜、大蔥、陳皮、雞精、料酒、淀粉、食用鹽、耗油
制作方法：
(1)彩椒洗凈切小塊待用、雞腿菇洗凈切塊待用、大蔥洗凈切斷待用。
(2)冷凍雞腿解凍后，將雞腿肉切成小塊。大蒜去皮后待用。
(3)雞腿肉放入碗中加入食用鹽、雞精、姜片、蠔油和蔥段腌制十分鐘。
(4)取一個(gè)鍋放入食用油，油熱后加入大蒜炒至焦香。
(5)把腌好的雞腿肉放入鍋中煸炒，炒制雞腿肉色澤金黃。
(6)放入雞腿菇和清水，蓋上蓋子燜煮一會(huì) 。
(7)鍋中加入彩椒、蠔油、水淀粉翻炒均勻。
(8)加入少許食用鹽和雞精，大火收汁即可。

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第一步：把雞腿清洗干凈用牙簽把它全身扎一下，方便雞腿入味，再把姜切成姜片備用。
第二步：起鍋燒油放入姜片炒香，然后放入雞腿煎，雞腿煎之前一定要把它的水分擦干，否則會(huì)油花四濺。
第三步：煎至一面金黃翻一面煎，把它煎至兩面金黃，然后倒入半碗醬油，倒入一勺紅糖中和一下醬油的咸味。
第四步：然后倒入半罐啤酒，放入蔥結(jié)，水開(kāi)撇去浮沫，用啤酒代替水能去除雞腿的腥味同時(shí)會(huì)更香。
第五步：大火煮開(kāi)，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火燜20分鐘，中途打開(kāi)蓋子把它翻一面使它受熱均勻。
第六步：時(shí)間到打開(kāi)蓋子，再把它收汁，一邊收汁一邊把湯汁往雞腿上澆。
第七步：把它收至湯汁濃稠即可出鍋，別把湯汁收太干了，留點(diǎn)湯汁等下蘸著吃。
###其它資料參考###脆皮雞腿
所需材料：雞腿1個(gè) ，鹽適量，孜然辣椒適量。
步驟1.雞全腿去骨，將肉劃幾個(gè)口子，撒一點(diǎn)鹽腌制一下。自己不會(huì)剔雞腿，可以讓商家?guī)兔?。
步驟2.平底鍋燒熱以后，雞皮向下，鋪在鍋中
步驟3.在雞肉上面放一張錫紙，然后用一個(gè)重一點(diǎn)的鍋壓在上面，這樣可以讓雞皮非常緊的貼合在鍋上，更容易煎脆。
步驟4.中火煎個(gè)5分鐘，看一下，雞皮已經(jīng)是焦黃色了，翻面再煎3分鐘就差不多了。
步驟5.吃的時(shí)候蘸一些孜然辣椒粉。煎雞腿只用了十分鐘，非常的快速。

###其它資料參考###以下是一種簡(jiǎn)單的做法：
材料：
冰凍雞腿
姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、生抽適量
步驟：
將冰凍雞腿放入冷水中浸泡約30分鐘至1小時(shí)，待雞肉表面解凍后取出。
把雞腿放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片、蔥段和少量料酒。