排骨湯煮多久能熟 _排骨_經(jīng)驗(yàn)啦

排骨湯要煮多長(zhǎng)時(shí)間為宜？？

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排骨湯煮1-2小時(shí)合適。
在燉排骨湯時(shí)應(yīng)冷水下鍋，需一次性加夠水，中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮。先用大火煮開，再用文火慢燉1-2小時(shí)，肉爛即可。骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。

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正常來說一般燉湯都是1-2小時(shí)即可。在燉排骨湯的時(shí)候要注意冷水下鍋，要一次加夠水，然后先大火煮開之后，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢。一般來說，包括大火以及文火的時(shí)間一般最少要1個(gè)小時(shí)以上，因?yàn)橐粋€(gè)小時(shí)后排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中。而這個(gè)時(shí)候最好就是再用文火燉1—1.5小時(shí)，肉爛即可了。
排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)，它味道鮮美，不像五花肉那么油膩，具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。氣血不足，陰虛納差者應(yīng)該多吃排骨。同時(shí)排骨含有蛋白、脂肪、維生素和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補(bǔ)充身體所需要的鈣質(zhì)，促進(jìn)骨骼健康。
排骨上帶有豬肉，而豬肉中必需的脂肪酸并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，所以多吃排骨可以減輕缺鐵性貧血癥狀，特別適合于氣血不足，陰虛納差的人。
此外，排骨還具有延緩衰老的作用，排骨湯對(duì)老年人抗衰老有顯著的功效。這是由于人體骨骼中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，人們可以從中攝取增強(qiáng)造血細(xì)胞的能力，達(dá)到延緩衰老韻目的。而排骨湯正是最簡(jiǎn)便的營(yíng)養(yǎng)豐富的補(bǔ)充食物。排骨湯含豐富的鈣質(zhì) ，缺鈣者也宜食排骨湯，以達(dá)到補(bǔ)鈣的目的。用排骨熬出來的湯性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應(yīng)在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補(bǔ)骨作用。
###其它資料參考###【排骨湯煮多久能熟】排骨湯煮1-2小時(shí)合適。
在燉排骨湯時(shí)應(yīng)冷水下鍋，需一次性加夠水，中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮。先用大火煮開，再用文火慢燉1-2小時(shí)，肉爛即可。骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，湯里放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙參、黃芪、當(dāng)歸、黨參、枸杞、棗等等，既可增加湯的風(fēng)味，又可健體強(qiáng)身。
###其它資料參考###一般要煮一個(gè)小時(shí)以上。排骨在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，或直接用沸水煮幾分鐘，再過冷水，把骨頭上的臟沫沖洗掉，然后一次加足煲湯冷水，然后蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個(gè)半小時(shí)左右即可。
排骨含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素B族、礦物質(zhì)鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，排骨湯還含有很多游離的氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，利于吸收利用。
豬排骨味道鮮美，也不會(huì)太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì) 。