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蝦要煮多久才可以屬( 三 )

生活百科大蝦


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###其它資料參考###大蝦一般煮5分鐘左右即熟 ， 需水開(kāi)下鍋 。冷水煮蝦易喪失口感，因?yàn)榇笪r本身蛋白質(zhì)含量很高，而蛋白質(zhì)本身不耐熱，直接冷水下鍋煮很容易煮的太過(guò)而導(dǎo)致大蝦口感發(fā)柴 ， 不Q彈也不好吃 。
大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃，由于20-30/只的大蝦煮5分鐘可做到全熟，因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為Q彈好吃 ， 味道更鮮 。
煮大蝦技巧
（1）做水煮蝦一定要買(mǎi)新鮮活動(dòng)的蝦，切勿用冰凍蝦，否則口感香味都會(huì)差一大截 。
（2）煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更強(qiáng) 。
（3）大家在煮大蝦之前，建議先在水內(nèi)加入適量蔥段、姜片和料酒一同煮開(kāi)，之后再加入大蝦煮則可以香味更足 ， 味道更鮮 。

###其它資料參考###需要10分鐘 。
水煮大蝦：
準(zhǔn)備用料：對(duì)蝦8只、鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量
1、將對(duì)蝦洗凈，剪去蝦須 。
2、準(zhǔn)備好蔥、姜 。
3、鍋中加入適量的清水，放入蔥姜煮 。
4、水微開(kāi)時(shí)，放入蝦，加入適量鹽 。
5、煮至變色時(shí)，倒入料酒 。
6、蓋蓋煮10分鐘左右 。
7、關(guān)火后，浸泡一會(huì)兒 ， 撈出裝盤(pán)即可 。

蝦要煮多久才可以屬

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