提示：這樣做出的豆渣餅色澤金黃，味道香酥，沒有豆腥味 。還可以將其中的香蔥用其他綠葉蔬菜代替 ， 制成蔬菜餅 。
香菇炒豆渣
原料 ：黃豆豆渣250克，干香菇3朵，紅辣椒1個，大蔥末5克，西蘭花桿40克，黃酒5毫升，鹽3克 ， 油15毫升 。
做法 ：將干香菇泡發，洗干凈后切成碎粒 。紅辣椒去子，洗凈后切成與香菇一樣大小的碎粒 。西蘭花桿切成0.5厘米見方的小丁 。黃豆豆渣用紗布包好，擠去水分 。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入大蔥末和紅辣椒粒 ， 煸炒出香味，放入西蘭花桿丁、香菇粒，調入黃酒，翻炒幾分鐘 。放入豆渣 ， 翻炒幾下后加入鹽，繼續翻炒2分鐘，至豆渣炒熟即可 。
提示：豆渣擠去水分后口感更加松軟酥香 。如果不喜歡辣味 ， 可以將其中的紅辣椒用彩椒代替 。
豆渣小丸子
原料 ：黑豆豆渣100克，雞蛋2個，面粉30克 ， 胡蘿卜50克 ， 白胡椒粉3克 ， 鹽2克，油200毫升 。
做法 ：將雞蛋在碗中打散 。胡蘿卜切成末 。黑豆豆渣、蛋液、面粉、胡蘿卜末在大碗中混合，調入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻成糊狀 。取適量混合好的豆渣糊 ， 在手中團成小丸子 。鍋中倒入油，中火燒至六成熱，放入小丸子，炸3分鐘，出香味熟透即可 。
提示：炸好的豆渣丸子可搭配番茄醬或者花椒鹽食用，口感很香 。
###其它資料參考### 很多人不喜歡吃豆渣，覺得豆渣口感不好很難下咽，其實那是你沒做好，做好之后的豆渣香香的且營養很是豐富呢 。來吧各位 ， 告訴你豆渣既好吃又有營養的做法，一起來看看吧！
01準備食材
準備兩個雞蛋，和一些豆渣，以及一顆小蔥，再來一點點面粉和食鹽即可，小蔥記得要切成蔥花 。
02做雞蛋豆渣糊糊
把豆渣放進碗里，打上雞蛋，切碎的小蔥加進去，再加一點點食鹽，然后快速攪拌，攪拌均勻再加上一點點面粉攪拌 。
03烙雞蛋豆渣餅
電餅鐺打開雙面進行預熱，用刷子刷上一點點食用油 ， 用勺子舀一勺子豆渣雞蛋面糊均勻的倒在電餅鐺里面，一面微黃之后翻一下，兩面微黃就出鍋啦 。
04炒豆渣
再教給大家一個做豆渣的辦法，蔥花切碎，鍋里加點植物油燒熱，蔥花炸香倒進去豆渣小火翻炒，加一點點水，炒好之后加點食鹽，這樣做出來的豆渣營養很高哦 。
###其它資料參考###豆腐渣怎么做好吃
吃豆腐渣的時候可以發現方法是比較多的 ， 首先推薦吃的就是炒豆腐渣，我們直接把豆腐渣全部炒制之后，然后保存起來 ， 在平時的飲食中都是可以搭配上一些豆腐渣的，可以讓食物的味道更好 。
豆腐渣是可以選擇拌到肉餡中去吃的，我們把過濾好的豆腐渣，直接和豬肉餡全部拌在一起，然后在其中加入一些調料，等到制作成各種的形狀之后，就可以選擇放在油鍋中，油炸一下之后就可以吃了 。
豆腐渣還可以和家常菜一起炒著吃，我們可以選擇把豆腐渣放在菜中，然后搭配起來一起炒著吃也是很不錯的選擇 。推薦大家把豆腐渣和玉米粒、火腿腸丁、青椒粒等食物一起炒著吃是很不錯的，這樣吃起來不僅味道是非常鮮美的，而且營養價值也比較豐富 。
豆腐渣還可以用來做煎餅吃，我們只需要把豆腐渣和面粉進行混合，然后在其中加入自己喜歡吃的蔬菜、肉末等食物，一起調成糊狀，之后再放到鍋中，煎成煎餅之后就可以吃了，作為早餐吃是不錯的選擇 。
豆腐渣還可以用來做包子吃，只需要我們把豆腐渣和肉餡混合在一起 ， 包成包子吃，這樣是可以讓包子吃起來更加香甜可口的 。
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