做法：
1、黃豆洗凈，用水浸泡一天，然后放攪拌器中磨成豆末蘿卜纓洗凈，用開水煮過，后切成1厘米長的丁 。
2、鍋中加植物油燒熱，放蔥姜烹鍋，即加入蘿卜纓煸炒，然后加高湯、鹽等燒開，將豆末均勻地放在蘿卜纓上，蓋上鍋蓋，用小火燜燉透至熟 ， 放入鹽、味精拌勻，連湯盛盤 。
3、醬油、味精和蔥末調勻，盛小碗中同上佐餐 。
豆渣素肉松
主料：豆渣(適量)、蔥(一段)、生抽(適量)、鹽(適量)、白糖(適量)、胡椒粉(適量)
做法：
1、把豆渣放入一個微波大碗里備用 。
2、大蔥切細段備用 。
3、把大蔥放入大碗里，放入一湯匙生抽和少許鹽 。
4、放入少許胡椒粉和白糖攪拌均勻 。
5、把拌好的豆渣放入微波爐里，高火四分鐘 。
6、微波結束后取出大碗，用筷子把豆渣打松 。然后再微波四分鐘，再打松，反復幾次后豆渣處于微潮狀態 ， 然后再高火2分鐘直至豆渣香酥 。
7、酥脆的豆渣過篩一次即可食用 ， 香香酥酥的`豆渣不論下酒或做零食都很好吃 。
豆渣臘味炒飯
主料：米飯(適量)
調料：胡蘿卜(適量)、玉米(適量)、青豆(適量)、青椒(適量)、臘肉(適量)、雞蛋(適量)、豆渣(適量)、大蔥(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、花椒粉(適量)
做法：
1、泡好的黃豆用豆漿機打成豆漿后過濾出豆渣備用，我家這款九陽的豆漿機是不是造型比較獨特 。
2、豆渣和打散的雞蛋拌勻，我今天用了4個雞蛋 。
3、準備好胡蘿卜丁、玉米和青豆 。
4、臘肉切成丁 。
5、鍋里下適量的油，油熱后，把雞蛋和豆渣的混合物倒進去翻炒至熟備用 。
6、鍋洗凈，再倒入適量的油，把臘肉倒進去翻炒 ， 然后下入大蔥末和姜末翻炒出香味 。
7、放入青椒翻炒片刻 ， 再下胡蘿卜丁、玉米和青豆翻炒，隨后再把開始炒好的雞蛋倒進去 。
8、米飯倒入鍋里，翻炒，入適量的鹽、雞精和花椒粉翻炒均勻即可 。
9、炒好的飯飯擺點造型更有愛呢 。
小貼士：
1、用剩的米飯做炒飯最合適，如果沒有，就提前煮好后晾涼也可以的 。
2、把豆渣和雞蛋混合在一起炒好，不用擔心因為豆渣是濕的出水的問題 。
3、每一種配菜的多少根據自己的喜好和米飯的多少來搭配就可以了 。
###其它資料參考### 導語 ：幾乎家家戶戶都有豆漿機，不同的豆子、濃淡自調、口味自選 。但是，很多人都喜歡很豆漿卻不喜歡豆渣，因此一般豆渣都被直接丟棄 。殊不知，豆渣的營養絲毫不遜色于豆漿哦!前瞻網為您介紹幾種將豆渣做得好吃的方法，以供參考 。
如何巧用豆渣?
果仁豆渣粥
原料 ：黃豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克 ， 松子仁5克，大杏仁5克 。
做法 ：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底鍋內用小火慢慢烘焙出香味 。將烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒 。黃豆豆渣與玉米面混合，加入適量涼水調成糊 。煮鍋中加入800毫升涼水，大火煮開，倒入調好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次煮開后繼續煮10分鐘 。將煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可 。
提示：可以根據個人的喜好調整煮粥時加水的比例，喜歡喝稀一點的可以多加水，喜歡稠一點的則可以少加水 。
蔥香豆渣餅
原料 ：黃豆豆渣100克 ， 雞蛋4個，面粉50克，香蔥花15克，鹽5克，油10毫升 。
做法 ：雞蛋在大碗中打散 ， 然后加入黃豆豆渣、面粉、香蔥花、鹽攪拌均勻呈糊狀中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣糊倒入平底鍋中，用勺子壓成圓餅狀中小火煎2分鐘后 ， 翻面繼續煎2分鐘，至兩面呈金黃色，小餅熟透即可 。
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