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清湯火鍋下什么配菜好( 三 )

生活百科火鍋


二、魚片
鮮字是由于魚和羊組合在一起的，那么我們?cè)诔郧鍦蛉饣疱伒臅r(shí)候，在里面加入魚片自然也會(huì)使湯非常的鮮美 。我們這里所選的魚片可以選擇青魚片，因?yàn)榍圄~肉的口感會(huì)比較好，然后把它切成很薄的魚片放入火鍋中燙上幾秒鐘就可以食用了；
三、白菜
在羊肉湯里面放上白菜也是非常好吃的 ， 本身白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，而且白菜放入羊肉湯之后可以吸收羊肉當(dāng)中的油脂 ， 是湯變得更加清淡好喝 。
###其它資料參考###有些地方已經(jīng)下雪了，而我們南方也開(kāi)始轉(zhuǎn)涼 ， 這天氣變冷 ， 火鍋就開(kāi)始登場(chǎng)了，秋冬季節(jié)最適合吃火鍋不過(guò)了 。這火鍋想必是很多人的最愛(ài)，當(dāng)然也包括我 ， 因?yàn)榛疱亴?shí)在是太好吃了 ， 真想天天吃火鍋 。火鍋這么受歡迎，其中一個(gè)原因就是火鍋的配菜實(shí)在是太豐富了，不過(guò)有些人可能會(huì)犯選擇苦難癥，這配菜這么多，我該選哪些呢？別急，接下來(lái)我就說(shuō)說(shuō)這火鍋配菜到底有哪些以及該怎么選擇的問(wèn)題 。
火鍋配菜在大方向上分無(wú)非就是兩大類，一種是素菜、一種就是葷菜，不過(guò)還有些不葷不素的食材，那就看你怎么定義了，我主要說(shuō)說(shuō)我的看法 。
第一種，素菜；適合涮火鍋或者煮火鍋的素菜也是非常多，可細(xì)分為以下幾種：
1、青菜類；油麥菜、大白菜、娃娃菜、香菜、菠菜、芹菜、冬瓜、山藥、木耳、藕片、海帶、地瓜、黃瓜、蘿卜、豆芽、竹筍 。
2、豆或面制品；腐竹、凍豆腐、面筋、粉條、方便面、豆腐皮 。
3、蘑菇類；金針菇、茶樹菇、香菇、木耳、平菇、草菇 。
第二種，葷菜；五花肉片、肥羊、肥牛、狗肉、魚肉、魚頭、鵪鶉蛋、雞蛋、鴨血、蟹棒、魚丸、肉丸、撒尿牛丸、火腿、雞翅、雞胸肉、豬腰子、雞胗、雞腸 。
以上就是我所列舉的部分火鍋配菜因?yàn)樘嗑筒蝗苛谐鰜?lái)了，至于選哪個(gè)，這個(gè)問(wèn)題的答案恐怕很難統(tǒng)一，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不一樣，我只能說(shuō)說(shuō)我的喜好以及吃火鍋的一些注意事項(xiàng) 。
首先，對(duì)于素菜來(lái)說(shuō)吃火鍋的時(shí)候我喜歡拿香菜來(lái)涮 ， 有人可能受不了，但是我喜歡，另外山藥和豬排骨一起煮非常好吃 ， 而且還補(bǔ)腎益氣 。甚至有拿芥菜來(lái)吃火鍋，那我是受不了，比較好吃的是油麥菜和娃娃菜之類的 ， 而豆制品的話，腐竹也火鍋必不可少的，還有凍豆腐，另外蘑菇類金針菇和香菇不可少，香菇煮的時(shí)候湯特別的鮮和香 。
其次是葷菜，葷菜鵪鶉蛋不可少 ， 另外就是肥牛撒尿牛丸，至于狗肉建議單獨(dú)吃狗肉火鍋，鴨血也非常棒，還有雞胗豬腰子之類的內(nèi)臟也非常好吃 ， 但是我建議內(nèi)臟類與肉類不要同時(shí)煮，這樣影響口感 。
火鍋好吃，但是吃火鍋要注意幾點(diǎn)，第一就是夾生菜、生肉的筷子要單獨(dú)使用，不要自己用的筷子又拿來(lái)夾生肉 ， 這樣不衛(wèi)生而且容易生?。壞詼鴯灰蘊(yùn)?，你會(huì)發(fā)現(xiàn)吃火鍋的量會(huì)比平時(shí)吃菜要吃得多 ， 因?yàn)檫叧赃吜?nbsp;， 配菜多又好吃，所以吃著吃著就吃過(guò)量了 ， 吃之前就要把原料控制好；第三就是火鍋涮菜一定要刷熟或者煮熟，不然影響味道不說(shuō)，吃壞肚子就不好了 。
###其它資料參考###清湯火鍋食材有蘑菇、羊肉、白菜、牛肚、木耳等 。
清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴，屬于川菜系 。是川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一 。它以清湯為鹵汁，配以各種調(diào)料，其味濃鮮，香燙，誘人食欲，四季均宜 。
火鍋 ， 古稱“古董羹”，因食物投入沸水時(shí)發(fā)出的“咕咚”聲而得名，是中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的美食之一，也是一種老少皆宜的食物 。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行 。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，解郁除濕，適于山川之氣候 ， 今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣、清淡各別，各取所需，根據(jù)個(gè)人的喜歡加不同的湯料、食物，老少皆宜，至冬之佳品 。

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