文章插圖
文章插圖
文章插圖
挑選好木耳的訣竅
挑選好木耳的訣竅
木耳是老百姓餐桌上的?？?。其味道鮮美，蛋白質含量豐富，被譽為“素中之葷” 。但市場上出售的黑木耳質量參差不齊，摻假嚴重 。要想買到好木耳，需要掌握一些訣竅，概括起來就是“手捏、口嘗、用水泡” 。
先用手捏 。
通常，純正的黑木耳含水分較少，用手捏 ， 容易捏碎；捏完再放開，朵片可以很好地伸展，而且有彈性 。但被浸泡過的木耳含水分較多，不容易捏碎 。
再用嘴嘗嘗 。
好木耳口感純正，不僅沒有異味，還能嘗出清香 。劣質木耳就不同了，香味嘗不出來，怪味倒是有 。先不說它有沒有毒、會不會害人，單是離“好吃”就差得很遠 。
用水泡 。
被墨水泡過的劣質黑木耳會有墨水的臭味，仔細聞還是能聞出來的 。另外，在處理木耳的時候 ， 少不了用水泡發一下 。如果發現泡發木耳的水變黑了 ， 就別吃了 。黑木耳不會掉色，如果掉色，就證明它被墨水或其他色素染過 。
【挑選好木耳的訣竅 挑選好木耳的訣竅是什么】現在 ， 有不少黑心商販用價格便宜的地耳冒充黑木耳 。地耳的營養價值沒有黑木耳高，味道也沒有黑木耳好，但模樣卻和黑木耳很像 。具體說來，地耳個頭較大，黑木耳個頭較?。壞囟?nbsp;， 黑木耳?。壞囟惱娑轡旌稚? ，背面泛黃，而黑木耳的正面是黑色的，背面是灰白色的 。
相關經驗推薦
- 優質三文魚的挑選方法 如何挑選優質三文魚
- 如何挑選出甜甜的荔枝？，如何挑選出甜甜的荔枝品種
- 挑選南瓜的四個竅門 挑選南瓜的四個竅門是什么
- 挑選韭菜的方法有哪些 挑選韭菜的方法
- 如何挑選貨真價實的燕窩，如何挑選貨真價實的燕窩粉
- 如何選對合適自己的酸奶？ 如何選好酸奶
- 挑選速凍食品需要注意什么 挑選速凍食品需要注意什么問題
- 怎么挑西瓜皮薄又甜 西瓜公的好吃還是母的好吃
- 荷蘭豆炒藕片叫什么菜
- 挑選這些零食要注意了 選擇零食要注意哪些問題