紅燒嘎牙子魚能燉什么 _放入

嘎牙子魚燉豆腐怎么做？

文章插圖
用料
主料
嘎牙魚4條
豆腐1塊
輔料
蔥
1段
姜
適量
蒜
2瓣
植物油
30
料酒
2勺
白醋
1勺
【紅燒嘎牙子魚能燉什么】八角
1個
香葉
2片
紅燒醬油
一大勺
糖
2勺
香菜
適量
嘎牙魚燉豆腐的做法
1.
嘎牙魚收拾干凈，洗凈備用
2.
豆腐切大片
3.
蔥姜蒜備好
4.
熱鍋起油，炒香蔥姜蒜
5.
加入紅燒醬油
6.
加水適量，把魚下鍋，加香葉、八角、糖、醋、料酒
7.
把豆腐擺在魚表面，燉至剩余少量湯汁。出鍋后撒些香菜
烹飪技巧
期間要時不時晃鍋，以免粘底。
千燉豆腐萬燉魚，魚越燉越好吃。

文章插圖
一、紅燒嘎魚
準備原材料：嘎魚、大蔥、蒜、姜、八角、香葉、糖
調味料：鹽、胡椒粉、味精、蠔油、醬油、醋、油
1、把嘎魚清洗干凈備用、大蔥蒜姜切成小段備用；
2、起鍋燒油，油溫七成熱的時候放入嘎魚，小火慢煎；
3、嘎魚煎到兩面金黃，放入一點醬油和鹽進行調味，加入水，水要沒過嘎魚；
4、放入準備好的蔥姜蒜，八角和香葉，放入一點糖，小火慢燉15分鐘就可以；
5、出鍋前，進行調味，放入一點鹽和胡椒粉，味精，蠔油，醋。
二、嘎魚豆腐燉
原材料：嘎魚、豆腐、蔥姜蒜、
調味料：鹽、胡椒、糖、味精、蠔油、醋、糖、油
1、嘎魚清洗干凈備用，蔥姜蒜處理好備用、豆腐切成小塊備用；
2、嘎魚在做之前，提前放入蔥姜蒜和蠔油、醬油、鹽腌制下，腌制時間為15分鐘就好；
3、起鍋燒油，油溫七成熱的時候，放入蔥姜蒜爆香。放入一點郫縣豆瓣醬，加水(水要多加點)，放入糖和蠔油；
4、水開以后，放入腌制好的嘎魚，小火慢燉，等到水開以后，放入豆腐；
5、再次小火慢燉，燉上十分鐘左右就可以出鍋啦。出鍋之前，放入一點鹽、味精、胡椒和醋。

###其它資料參考###嘎魚補鈣、補鋅、養肝又強心，嘎魚的客家特色做法，味美不腥。
魚類是一種常見于我們日常飲食中的食材，魚肉內含有豐富的營養成分，同時脂肪含量卻十分低，絕大多數魚類的味道鮮美，肉質滑嫩。可是許多人們在服用魚類的情況下，也會被他們多刺的肉體和特別的腥味兒所困惑，實際上也是有一些魚種，不但骨質增生少，魚鱗也少，十分非常容易解決，并且只需美食方式得當，口味和品質也會別具特色，讓人胃口大動。
今日我們要詳細介紹的嘎魚便是這其中的一種。嘎魚也叫黃骨魚，魚身光潔無鱗，魚骨頭較少，肉質地肥大，細嫩軟滑。嘎魚帶有非常充實的含銅高，對身體生長發育有有效的推動作用，還具備健骨補鈣補鋅.強心護肝.平穩血壓值和調整中樞神經系統等功效。不管成年人小孩常常服用嘎魚對身心健康十分有利。下邊就讓我們一起來講一下這道特點的客家口味嘎魚燉豆腐的做法吧，香氣濃厚，一點腥臭味也沒有，小孩吃完就說香。現在，我們來看看嘎魚燉豆腐應該怎么做。
食材：嘎魚二斤、大豆腐一塊、小蔥一根、姜片一塊、蒜頭八至十粒、花椒粒適量、八角一顆、米酒適量、生抽適量、老抽王少量、白砂糖少量、食用鹽適量、黑胡椒粉少量。