做這個很方便的，希望我的解答能幫到你 。
###其它資料參考###1.碗中倒入400克面粉 ， 準(zhǔn)備240毫升60至70度的熱水，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成表面光滑的面團，蓋上蓋子醒發(fā)半個小時 。
2.將香蔥洗凈后改刀切蔥花放入碗中，蔥花可以多準(zhǔn)備一些 。
3.醒好的面團不用揉面 ， 直接搓成長條，再改刀切成大小均等的4個面劑子 。
4.將面劑子整理圓潤后壓扁，用搟面杖搟成方形面片 ， 表面刷上一層食用油，再均勻撒入3克左右鹽和適量蔥花，然后對折起來 。
5.切成0.5厘米左右的細條，注意頂部不要切斷 。
6.將面片打開 ， 從下往上卷起來，再盤成圓，放一旁醒10分鐘 。
7.電餅鐺中刷上一層食用油 ， 將醒好的面團搟成圓形的面片，不需要太薄不然不容易起層，蓋上蓋子開大火烙2分鐘 ， 再翻個面繼續(xù)烙兩分鐘，烙至兩面金黃酥脆即可出鍋 。
8.草帽餅的做法有兩個訣竅，一是用熱水和面能夠破壞面的韌性 ， 這樣并容易熟而且易消化；二是要開大火烙餅，這樣做出來的餅更加柔軟，小火烙的餅會硬 。
9.出鍋前用鍋鏟將面餅朝著中間推幾下 ， 一個形似草帽的面餅就做好了，一層一層的，加上香蔥的香味 ， 咬一口滿嘴都是香！
###其它資料參考###死面餅太硬，發(fā)面餅又太軟，不如我們就試試半燙面的面餅 ， 中和了兩者的缺點，松軟中又帶有嚼勁，哪怕是放涼了也不會發(fā)硬，非常的好吃 。今天我就和大家聊聊具體做法，只要面活好了，一切都沒問題 。
300克的面粉中加入3克的食鹽，混合均勻放入面盆中 。燒一壺滾燙的開水 ， 一邊倒水一邊用筷子攪拌，直到面盆中表面的那一層面粉成為面絮狀，就可以停止了 ， 用量大概在100克左右 。然后接一些涼水，繼續(xù)倒入盆中，筷子攪拌至沒有面粉即可 ， 用量在100克左右 。因為面粉的吸水性不同，所以水的具體用量大家自己掌控，300克的面粉用大概200克的水 ， 上下浮動超不過20克，燙水和冷水對半 。下手揉成光潔的面團，軟硬程度就和我們的耳垂一樣 ， 略軟且有彈性 。
面盆上蓋上濕布，放在溫暖的地方醒發(fā)半小時，如果是秋冬季節(jié)偏冷 ， 那就延長到一個小時，讓面團充分松弛 。松弛好的面團放在案板上，撒些面粉防止黏連，搟成圓形，上面抹上一層油酥（一勺面粉和一勺油混合調(diào)成） ， 從一端卷成柱形，然后分成等份，按壓扁再次搟成圓形，繼續(xù)松弛十幾分鐘 。這一步非常重要，會讓面餅更加的松軟 ， 不要操之過急 。
平底鍋放油，微微加熱后放入面餅，蓋上蓋子小火慢煎（防止水分流失），一分鐘后開鍋蓋翻面，直到兩面金黃色就可以出鍋了 。做出來的面餅外酥內(nèi)軟 ， 趁熱吃一口在嘴里，那滋味別提多香了 。注意烙餅的時間不能太長，隔上幾十秒就要開鍋蓋看一看 ， 而且火不能開的太大，否則會蒸發(fā)掉面粉里面的水分，口感反而會變硬哦 。
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