2、看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等 。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，并且潔凈度較高，色澤為青綠色 。
3、嗅干茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味 。劣質龍井可能是商家放置很長時間的，已經變質的 。
4、當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評 。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底 。這個環節更為重要 。嘗茶是最重要的也是最實用的辨別茶葉好壞的方法了 。
5、春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表有茸毛湯色嫩綠黃明亮清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香滋味清爽或濃醇葉底嫩綠，尚完整 。大家可以記住這些龍井茶的優點和特點 ， 這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優質的龍井 。
上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下我們在生活中應該食用什么樣的方式來挑選龍井茶葉，這些方式對于多數人來說都是屬于冷門知識 。很難多人雖然喜歡喝茶，但是對于茶葉質量的辨別確實不怎么樣 。希望大家可以仔細的閱讀一下我們給大家的意見和建議 。在之后的生活中可以買到優質的龍井茶飲用 ， 避免自己上當受騙 。
###其它資料參考###西湖龍井茶通常以清明前采制的為最好，稱為“明前茶”；谷雨前采制的稍遜，稱為“雨前茶”；而谷雨之后的就非上品了 。西湖龍井茶的感官品質主要通過“干看外形、濕看內質”來評定，具體從外形、香氣、滋味、湯色和葉底等方面來品評 。
外形特征：干看茶葉外形，以鑒別茶葉身骨的輕重和制工的有劣，內容包括嫩度、整碎、色澤、凈度等 。一般西湖龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、均勻整齊、色澤翠綠鮮活為佳品 。反之 ， 外形松散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露、色澤枯黃，表明質量低次 。
形：主要以芽與嫩葉含量的比例和葉質的老嫩度老衡量 。西湖龍井茶好的葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊、嫩綠明亮 。差的葉底暗淡、粗老、單薄 。
色：我們泡的茶稱湯色是茶葉里的各種色素溶解于沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度 。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮為好，湯色深黃為次 。
香：香氣是茶葉沖泡后隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的 。高級西湖龍井茶帶有鮮純的嫩香，香氣清醇持久 。
味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽為好 。味道往往與香氣關系密切，香氣好的茶葉味道通常較鮮爽，香氣差的茶葉則通常有苦澀味或粗青感 。
買茶摸看嗅嘗都不可少
選購西湖龍井茶時，首先要根據自己的需要 ， 比如用途、經濟實力和喜好等，然后通過以下程序進行感官辨別 。
一摸：判別茶葉的干燥程度 。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻 ， 要是成細小小碎塊，那干燥度足夠；要分幾塊，那干燥度不足，或者茶葉已吸潮 。干燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高 。
二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征 ， 包括外形、色澤、勻凈度等 。
三嗅：聞干茶香氣的高低和香型，并辨別是否有煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜著的不良氣味 。
四嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯品嘗 。一般取3克龍井茶置于杯碗中 ， 沖如沸水150毫升 。5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底形狀 。這個環節更為重要 。
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