2、冰箱保存
將蒸熟的香腸放涼，然后用保鮮膜包好，密封，放在冰箱冷藏室，將溫度調節到4℃左右，這樣可貯藏3-4個月，如果放在冷凍室則可貯藏半年之久 。
注意事項
建議不要將灌的香腸放在環境濕度比較大的地方 ， 這會加快其變質的速度，如果香腸處于潮濕的狀態，要先將其風干再保存 。
灌的香腸建議用真空袋包裝好 ， 然后放入冰箱中冷凍或者冷藏保存，冷凍保存的話，保存時長會比冷藏保存要長一些 。在天氣比較干燥的情況下，灌的香腸在常溫下可以保存較長的時間，但最好不要存放超過6個月，否則其口感就會下降 。
###其它資料參考###15天左右可以食用 。
1、首先將灌好的香腸放入盆中，用遮光的東西蓋?。飫鋝恍杞慍Π奶鮮?nbsp;， 只需讓香腸見不到太陽即可 。
2、24小時以后，將香腸翻面 ， 重復這個步驟五天左右 。
3、時間到了以后，將香腸拿出，放到干燥通風的地方，再等三天，在香腸身體上扎幾個小孔 。
4、放到有弱光的地方繼續曬5天左右 ， 曬好的香腸就可以食用了 。
如果長時間不吃的話，可以將香腸放到冰箱中冰凍保存，否則香腸一直裸露在空氣中，隨著氣溫的升高容易變質 ， 同時還會流失水分，使香腸變干，吃起來就像吃木頭一樣，沒有口感，但要記得冰箱中冷凍的香腸最好在六個月內吃完 。
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