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菠菜卷卷蒸多久( 三 )

生活百科菠菜


③把洗好的土豆絲控干水分，放入大盆里澆上橄欖油拌勻 。
④準(zhǔn)備面粉并放入一些淀粉 ， 面粉與淀粉的比例為4:1 。
⑤將土豆絲放入混合好的面粉中，逐條粘上面粉 。
⑥為了去掉多余的面粉，可以用過(guò)面的篩子篩掉面粉 。
⑦將所有土豆絲粘好面粉備用，土豆絲呈面條狀，注意不要拌成大疙瘩 。
⑧將制作好的土豆絲放入蒸鍋里 ， 定時(shí)10分鐘，蒸完立即關(guān)火 。
⑨將蒸好的土豆絲直接倒在準(zhǔn)備的盤子里冷涼，未涼之前不要?jiǎng)铀?。等蒸土豆絲完全冷卻后，用筷子劃散即可 。
⑩適量大蒜 ， 搗成蒜汁 。取調(diào)料碗加入蒜汁、鹽、芝麻油和土豆絲一起拌勻，撒上紅辣椒圈裝飾即可食用 。

###其它資料參考###步驟
菠菜卷的做法步驟11.將菠菜擇洗干凈 ， 胡蘿卜洗凈去皮切細(xì)條 。
菠菜卷的做法步驟22.將水發(fā)木耳切細(xì)絲，胡蘿卜切細(xì)條 ， 生姜擦成細(xì)茸，備用 。
菠菜卷的做法步驟33.分別將菠菜、胡蘿卜條焯水撈出放涼開水中拔涼，備用 。
菠菜卷的做法步驟44.將油皮平鋪在菜板上，用刀劃成長(zhǎng)方塊 。
菠菜卷的做法步驟55.我用的是沒(méi)有干燥處理過(guò)的是鮮油皮，如果是干油皮需要提前用水泡軟 。
菠菜卷的做法步驟66.將菠菜切段后和胡蘿卜絲、黑木耳絲放入小盆內(nèi) 。
菠菜卷的做法步驟77.加香油、精鹽、白糖、少許姜茸拌勻 。
菠菜卷的做法步驟88.將拌好的蔬菜絲等卷入油皮，制成卷 。
菠菜卷的做法步驟99.用雞蛋液把油皮接口黏好 。
菠菜卷的做法步驟1010.上籠屜蒸約5分鐘即可 。
菠菜卷的做法步驟1111.最后根據(jù)個(gè)人的喜好把菠菜卷切成需要長(zhǎng)度的小段，裝盤 。
###其它資料參考###食材明細(xì)
面粉適量
菠菜適量
粉條適量
雞蛋適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
鹽適量
味精適量
花椒面適量
咸鮮口味
蒸工藝
一小時(shí)耗時(shí)
簡(jiǎn)單難度
菠菜卷的做法步驟
1
菠菜洗凈涼干
2
抓一把粉條，焯軟切碎備用
3
用溫水將面粉揉至表面光滑，醒20分鐘 ， 然后把它分成幾個(gè)小面團(tuán)，蓋住
4
盆里打幾個(gè)雞蛋備用
5
將菠菜切碎
6
蔥、蒜切片，姜切沫
7
鍋里倒油，將雞蛋炒熟盛出
8
蔥姜蒜爆香
9
倒入切碎的粉條 ， 翻炒均勻，接著倒入老抽繼續(xù)翻炒，最后放入少許鹽和花椒面，關(guān)火
10
將炒好的雞蛋和粉條倒入菠菜盆里，放少許鹽、花椒面、味精攪拌均勻，菜就好了
11
把小面團(tuán)桿成薄圓片
12
將菜均勻的撲在面片上
13
從底往上卷
14
卷成了
15
籠接里抹油，放入菠菜卷，剩下的面團(tuán)依次做完 。
蒸鍋里燒水 ， 水天后蒸15分鐘即可
16
蒸好后用刀切成小塊
###其它資料參考###菠菜香蔥卷的做法
1.
加入酵母和糖，冷水和面餳發(fā) 。這是餳發(fā)好的面 。（和面時(shí)留少許干面粉做戧面用）
2.
加入蘇打粉揉勻揉光滑繼續(xù)餳發(fā) 。
3.
處理菜:將菠菜摘干凈，然后清洗凈 。
4.
燒開水 ， 把菠菜用大火焯一下，焯菜時(shí)用手抓菜葉，先放入莖轉(zhuǎn)兩圈再放葉進(jìn)去，速度要快 。撈出后速用冷水沖涼 。
5.
擠干水，將菠菜切寸段 。
6.
將蔥切粒 。
7.
把面搟開，均勻抹上一層油 。
8.
將菠菜均勻撒上，再把蔥也撒上 。鹽和花椒粉也均勻撒上 。

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