還可以做鮮蝦豬肉餡，準備幾十只蝦，一些豬肉 ， 大蔥，生姜，一個新鮮雞蛋，一些生抽，油，淀粉以及鹽 ， 蝦肉取出來，把豬肉剁成泥狀，然后再加入大蒜，生姜以及雞蛋 ， 把蝦仁也放進去一起攪拌均勻，鍋里面需要加入適量的油 ， 把蝦頭熬成紅色蝦油 ， 冷卻后倒進入餡中 ， 再加入一些生抽，鹽，攪拌均勻以后就可以了 。
###其它資料參考###餛飩是很多人早餐都會選擇的一種食物，薄薄的外皮，包裹著豐富的內餡兒，一口咬下去，汁香味鮮，口感特別的好 。平時我們吃餛飩都會選擇將其煮著吃，有湯有菜，一碗餛飩便可以完美的解決一頓早餐 。不過吃多了煮的餛飩，難免會感覺膩味，今天就給大家分享一道蒸餛飩的花樣吃法，蒸好的餛飩晶瑩透明，吃起來筋道滑口 ， 配上蘸料，那叫一個美味 。
這道蔥油薺菜蒸餛飩選自《巧廚娘主食面點一本全》這本書 ， 做法很簡單，將包好的餛飩入蒸鍋，水開后中火蒸5分鐘即可 ， 最后將蒸好的餛飩與料汁拌勻就可以食用啦 。若蒸多了一次吃不完，澆點蔥油放入冰箱中冷藏就不會粘連了，下次取出來還可以煎著吃呢 。
這道餛飩我是用薺菜做的調餡兒 ， 春天的薺菜非常鮮美，野生的薺菜屬于綠色蔬菜，雖然不及大棚薺菜長得水靈 ， 但是吃起來味道更香濃 。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌 。薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物 。薺菜還含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病等 。
蔥油薺菜蒸餛飩
餛飩換個花樣吃，簡單一蒸五分鐘出鍋，鮮香料足，比餃子還好吃
準備材料
原料：餛飩皮250克，薺菜 200克，豆腐皮50克，豬肉100克
調料：
A：胡椒粉1/2茶匙 ， 料酒1茶匙，香油1/2茶匙，蔥、姜、生抽各適量
B：鹽1/2茶匙 ， 白糖1/2茶匙，橄欖油2茶匙，味精1/2茶匙
C：蔥、生抽、米醋、甜辣醬、味精各適量
開始制作：
餛飩換個花樣吃，簡單一蒸五分鐘出鍋 ， 鮮香料足，比餃子還好吃
1 薺菜擇去黃葉，用剪子剪去根部，洗凈后放
餛飩換個花樣吃，簡單一蒸五分鐘出鍋，鮮香料足，比餃子還好吃
2 迅速撈入冷水盆中降溫，擠干水分后切成細末 。
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3 豆腐皮切成末 。
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4 蔥、姜切末 。
餛飩換個花樣吃，簡單一蒸五分鐘出鍋，鮮香料足 ， 比餃子還好吃
5 豬肉剁碎 ， 加調料A攪打上勁，成豬肉餡 。
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6 薺菜、豆腐皮、豬肉餡加調料B攪拌均勻成餛飩餡 。
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7 取一張餛飩皮，中間放入餡料 。
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8 將餛飩皮對折成長方形 。
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9 再對折 。
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