11. 下海蠣、芹菜、青蒜 ， 用濕淀粉勾芡 ， 淋上香油即成 。
— 食譜營養 —
牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品 。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血 ， 補五臟，活血．充肌之功效 。
###其它資料參考###海蠣子燉豆腐的做法如下：
食材：豆腐 適量、海蠣子肉 適量、小蔥 適量、鹽 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、雞精 適量、橄欖油 適量 。
1、買野生的海蠣子肉 ， 野生的肉小營養大，嫩豆腐約400g，小蔥2顆 。
2、把豆腐用鏟子叉成小塊，成不規則狀，蔥切小段，蔥白爆鍋用 。
3、鍋中倒橄欖油，放蔥白爆鍋 。
4、添加一定量的水后放入豆腐，豆腐易碎，不用炒，加適量料酒 ， 調羹勺1勺的量，燉煮即可 。
5、水開燉5分鐘后加海蠣子肉，加適量鹽 。
6、水再開時加少許胡椒粉和雞精，出鍋后撒上小蔥葉 。
擴展資料：
經濟價值：
牡蠣為重要經濟貝類，肉味鮮美 ， 營養豐富 。每百克肉含蛋白質11．3克、脂肪2．3克以及豐富的維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質 。除鮮食外，還可速凍、制罐頭、加工蠔豉和蠔油 。蠣肉還有一定的藥用價值 。殼可燒石灰 。
營養價值：
牡蠣肉中含大量糖原 ， 糖原是細胞進行新陳代謝的能源，補充糖原可改善機體心臟及血液循環功能，并能增進肝臟的功能且具有保肝作用 。牡蠣中的糖原還可直接為機體吸收利用，從而能減輕胰腺負擔 ， 故對糖尿病十分有益 。
牡蠣中高含量的牛磺酸，頗為營養學家及臨床學者所重視 。牛磺酸是一種含硫氨基酸，具有多種生理活性 。其對嬰兒的視網膜和中樞神經的正常發育具有重要的生理作用 。
###其它資料參考###蒜香蠔味豆腐煲
材料
豆腐200克，生蠔肉120克 ， 鮮香菇40克，姜片、蔥花各少許，鹽3克，雞粉、胡椒粉各少許，料酒4毫升，食用油適量
做法
1、 將洗凈的香菇切成粗絲；洗好的豆腐切成小方塊 。
2、 將豆腐在沸水鍋中焯一下，撈出，瀝干待用；生蠔肉焯水 ， 撈出待用 。
3、 用油起鍋 ， 放入姜片爆香，倒入香菇絲、生蠔肉翻炒 。
4、 加料酒炒香，注入清水，大火煮至湯汁沸騰 。
5、 倒入豆腐塊，加入適量鹽、雞粉拌勻 ， 待湯汁沸騰時放入胡椒粉 。
6、 續煮片刻至全部食材入味 ， 盛入碗中，撒上少許蔥花即可 。
四神煲豆腐的營養價值
用四神粉煲豆腐除了味美鮮香 ， 這種組合更可以提高蛋白質的利用率，讓身體充分吸收優質蛋白，有助于保持減肥的功效 。自制“四神粉”很簡單，只需要將山藥切片后曬干，與芡實、茯苓、蓮子一同放入攪碎機，高速運轉攪打成粉末狀，再放入密封罐中保存即可 。
四神煲豆腐的功效作用
【四神】
1.中藥“四神”為：蓮子、山藥、芡實、茯苓
2.蓮子：具有補脾止瀉、養心安神的功效 。蓮子的應是非常的豐富、除了含有大量的淀粉外，還是含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質以及維生素 。
3.山藥：山藥性平味甘，入肺、脾、腎三經 。是具有健脾補肺，益胃補腎、固腎益精的作用 。山藥中海油淀粉酶以及多酚氧化酶等物質 。
相關經驗推薦
- 蘿卜燉生蠔還可放什么
- 廈門國際游艇匯2022濱海生活消費券搶券＋使用攻略
- 廈門市海滄醫院單管核酸什么時間能做？
- 海蠣煎應該怎么做
- 海蠣肉怎么做湯
- 海蠣子開殼怎么做好吃
- 海蠣子肉汆蛋怎么做好吃
- 海蠣子要怎么做才好吃
- 海蠣子怎么吃 都能吃
- 海蠣子怎么吃都能吃嗎