###其它資料參考###牛肉丸怎么炒好吃花菜炒牛肉丸材料：花菜 335克、牛肉丸 95克、生抽 適量、鹽 適量、雞精 適量 。
做法：
先將花菜變成小朵，然后清洗干凈了，撈出備用 。
將牛肉丸的包裝拆開了，然后切成兩半，備用 。
然后在鍋里面倒入油，燒熱了，然后在鍋里面倒入清水，翻炒一會就可以了 。
然后，就將切好的牛肉丸放入翻炒一下 。
最后 ， 就在里面加入適量的清水，將菜花煮到軟 。
然后再加入適量的鹽、雞精、鹽、生抽進行調味，然后炒均勻了 。
鮮 菇 牛 肉 丸制作材料：
主料：牛肉(肥瘦) 150克、香菇(鮮) 300克 。
調料：
大蔥 25克、姜 5克、植物油 35克、黃酒 10克、鹽 3克、味精 4克、
蠔油 10克、淀粉(豌豆)15克、胡椒粉 1克 。
做法：
先將牛肉用機器攪成牛肉泥 ， 然后將蔥洗干凈了，一部分切成段 ， 一部分切成蔥花，將姜切成姜末 ， 將5克的濕淀粉用水調成12克濕淀粉 。
然后就是將牛肉泥和蔥花、姜末、鹽、油、味精、淀粉攪拌均勻了，然后捏成牛肉丸 ， 用蒸籠蒸熟了 。
先將香菇(鮮) 滾煨，然后就是將水分瀝干 。
在鍋里面倒入15克油 ， 然后將香菇(鮮) 倒入，加入精鹽、紹酒、味精、蠔油爆香了，在加入100毫升的上湯，最后是將牛肉丸放入 ， 同時將蔥段 ， 姜末也放入，并且用濕淀粉勾芡了 ， 撒上胡椒粉，倒入包尾油 ， 上盤就可以了 。
###其它資料參考###現成的牛肉丸，我們可以做白菜鵪鶉蛋牛肉丸 ， 這道菜重要的是湯底搭配，真的很好吃 。一起來學一學做法，很簡單的 。
【招財進寶湯】
所用食材：現成的牛肉丸10個，鵪鶉蛋16個，白菜幾片 ， 細粉絲1把
所用調料：鹽，湯底，香菜
制作步驟：
1、鵪鶉蛋清洗干凈，冷水加入鍋中，燒開后中火煮5分鐘煮熟 ， 撈出浸泡到冷水里 。
2、將鵪鶉蛋剝去外皮，再準備牛肉丸子 ， 您也可以加入海鮮丸子、牛肉丸子或是其它自己喜歡的丸子 。
3、白菜幾片清洗干凈，細粉絲提前冷水浸泡，將其泡軟備用 。
4、這道湯我用了湯底 ， 是用3年以上的黃油老雞，秘方熬制而成，用料十足 ， 味鮮不膩，不添加任何防腐劑 ， 可用來做火鍋湯底、煮面條、做菜等等，很是方便 。
5、取一袋湯底倒入鍋中，這個湯底是需要冷凍保存的，如著急使用可不必化凍 ， 直接入鍋也沒問題 。
6、再加入湯底3~4倍的清水，大火燒開后嘗嘗味道 ， 可酌情加入少許食鹽 。
7、加入牛肉丸子和鵪鶉蛋入鍋，先煮幾分鐘 。
8、最后加入撕成小塊的白菜和粉絲，
繼續煮一會 ， 看看白菜變軟，粉絲熟透關火 。
###其它資料參考###材：新鮮牛肉餡，大白菜
調料：生姜 ， 大蔥，鹽，胡椒粉，味精，淀粉
首先準備新鮮的牛肉餡進行調餡 ， 里面放蔥末，姜末 ， 鹽，胡椒粉，胡椒粉 ， 味精，淀粉 。
順著一個方向攪拌 ， 在攪拌過程中分三次加少量的水，直至將牛肉餡攪拌上勁備用 。
大白菜洗凈切成大塊備用 。
將肉餡全部做成大小均等的丸子備用 。
砂鍋內添清水，待水燒到30度左右，放入做好的牛肉丸子，小火慢慢熬制定型 。這個過程一定要注意，不能大火使水滾動，要文火慢慢熬，然后邊熬邊撇血沫 。
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