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怎么鑒別黑烏龍茶好壞

生活百科烏龍茶

怎樣鑒別烏龍茶品質(zhì)？

怎么鑒別黑烏龍茶好壞

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怎樣鑒別烏龍茶品質(zhì)
怎樣鑒別烏龍茶品質(zhì)，人參烏龍茶是近來(lái)幾年最熱銷的保健茶品 ， 它是以西洋參以及烏龍茶為重要質(zhì)料加工而成的，然而市場(chǎng)上出售的人參烏龍茶質(zhì)量參次不齊，那么怎樣鑒別烏龍茶品質(zhì)？
怎樣鑒別烏龍茶品質(zhì)11、看外觀
鑒別烏龍茶時(shí)可以看它的外觀，質(zhì)量好的烏龍茶芽大粗壯 ， 白毫明顯，而且紅、黃、綠三色相同，色彩鮮艷 ， 形狀略短，條索堅(jiān)結(jié)，而那些質(zhì)量差的烏龍茶，則是條索粗大無(wú)白毫，茶葉多為深綠色 。
2、嘗口感
鑒別烏龍茶時(shí)可以嘗口感，如果湯水入口以后濃厚甘潤(rùn)而且不澀，讓人感覺(jué)圓潤(rùn)爽口，回甘深厚，那就說(shuō)明它是質(zhì)量好的真正烏龍茶，如果滋味苦澀而且回甘現(xiàn)象淺淡，則說(shuō)明這種烏龍茶的質(zhì)量差或者根本是假的烏龍茶 。
3、看茶湯
鑒別烏龍茶時(shí)可以看茶湯，它在沖泡以后得到的茶湯明艷，能呈現(xiàn)出琥珀般的橙黃色 ， 就說(shuō)明它是質(zhì)量好的烏龍茶，如果湯色不鮮艷，是黑褐色或者深金黃色的樣子，就說(shuō)明這種烏龍茶的質(zhì)量并不好 。
4、聞茶香
鑒別烏龍茶聞茶香也是一個(gè)好辦法 ， 質(zhì)量好的烏龍茶沖泡以后湯水會(huì)帶有天然的濃郁熟果香，而且芬芳宜人，而那些質(zhì)量差或者假的烏龍茶在沖泡以后香氣稀薄 ， 有時(shí)會(huì)伴有其他異味 。
外形特征
條索
閩北烏龍茶外形條索的共同特征為條形狀 ， 按品種不同分為緊結(jié)、壯結(jié)、肥壯、緊實(shí) 。閩南烏龍茶外形條索的共同特征為卷曲形，按品種不同分為緊卷、圓結(jié)、卷曲、細(xì)結(jié) 。
兩地烏龍茶外形均以沉重、重實(shí)的為優(yōu)，粗松、松扁、輕飄、斷碎的為次 。
色澤
閩北烏龍茶的外形色澤按品種、地域、工藝不同分為綠褐油潤(rùn)、灰褐油潤(rùn)、青褐帶砂綠、鐵青帶褐油潤(rùn)等 。閩南烏龍茶的外形色澤同樣可以分為砂綠油潤(rùn)、翠綠油潤(rùn)、黃綠潤(rùn)、砂綠蜜黃等 。
兩地烏龍茶以外形色澤來(lái)看，以油潤(rùn)有光澤為優(yōu)；以紅點(diǎn)、紅邊的顏色來(lái)看，朱紅色、鮮紅色的為優(yōu) ， 暗綠、灰綠、灰暗、枯紅、枯黃、褐紅色的為次 。
勻整度
南、北兩地烏龍茶外形應(yīng)該以完整、均勻的為優(yōu)，斷碎、不均勻的為次 。
內(nèi)質(zhì)特征
香氣
香氣是鑒別烏龍茶品質(zhì)的主要方面 。福建烏龍茶的香氣一般可以分為清香、辛香、蜜香、乳香、花香、果香以及特殊香型，但大多數(shù)為花香、果香及特殊香型 。
香氣以馥郁、濃郁、清高銳長(zhǎng)、清幽的為上品，以低、短、粗、濁、飄、沉的為次 。鑒別的時(shí)候還應(yīng)注意品種香和地域香 。
滋味
滋味也是鑒別烏龍茶品質(zhì)的主要方面 。福建烏龍茶的滋味一般可分為清醇、醇厚、醇濃、醇和、回甘、鮮爽 。
鑒別時(shí)應(yīng)注意品種味、地域味、季節(jié)味、巖韻 。滋味苦、澀、雜、陳、淡的為次 。
湯色
閩北烏龍茶毛茶的湯色為金黃色和橙黃色，成品茶（精制產(chǎn)品）的湯色視火候程度的輕重分為橙黃色和橙紅色 。
閩南烏龍茶毛茶的湯色為金黃色和淺金黃色，成品茶的湯色視火候程度分為橙紅色和橙黃色 。兩地烏龍茶的湯色均以清澈、明亮的為優(yōu)，渾濁、青濁、暗濁的為次 。
葉底
葉底主要看葉張的形態(tài)、紅邊程度、品種純度 ， 還要用手捏一捏葉張，看其鮮葉的老嫩程度 。葉張硬挺、粗大、無(wú)彈性、葉張不展開(kāi)（泡不開(kāi)）的為次品 。
紅邊程度主要看是否均勻，是朱紅色還是鮮紅色 。一般朱紅色和鮮紅色的'為佳，暗紅、褐紅色的為次 。

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