松茸能保存多久 _松茸_經(jīng)驗(yàn)啦

松茸保質(zhì)期多長時(shí)間？

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根據(jù)情況而定。新鮮松茸在常溫下的保存一般不能超過2天；放在冰箱冷藏室內(nèi)，保存期可以延長3-5天時(shí)間；在冰箱冷凍室里可以保存6-8個(gè)月。松茸是一種天然藥用菌，營養(yǎng)價(jià)值極高，其成分中包含多種只有松茸才有的活性物質(zhì) ，因此在國際上被廣泛用于制作藥品、保健品和化妝品，至今仍然無法人工栽培，是我國二級瀕危保護(hù)物種。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是中國松茸的主要產(chǎn)地。
松茸名稱的由來歷史悠久，最早源于我國。大約7000年前，松茸誕生于我國橫斷山脈的香格里拉原始森林中。到了宋哲宗元佑年間（1082－1094），唐慎微著《經(jīng)史證類備急本草》業(yè)已啟用，因該菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱此菌為松蕈，明代李時(shí)珍的《本草綱目》把松蕈列在香蕈條下，又稱臺蕈、合蕈，后經(jīng)小林義雄考證，認(rèn)為松蕈即松茸。

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松茸的保鮮期有多久
1、新鮮松茸一般保存時(shí)間比較短，是一種很容易腐爛失去藥效的藥材。如果我們不加以注意，在常溫下就對新鮮松茸隨便放置，那么松茸的保質(zhì)期可能只有短短的2、3天，很容易造成浪費(fèi) 。
2、如果掌握正確的方法并且把松茸放在冰箱里冷藏貯存，可能會(huì)相對的延長新鮮松茸的保鮮期，可能可以達(dá)到5天的保鮮期。
3、總得來說新鮮松茸的保鮮期十分短，在購買時(shí)需要適量購買，避免造成浪費(fèi) 。
松茸怎么保存最好
常溫保鮮
新鮮的松茸很容易腐敗，但在常溫下若是處理方法得當(dāng)也能保存很長的時(shí)間，將新鮮的松茸用新鮮的白菜椰子包好，放在陰涼之處，在白菜葉子上灑一些水，能保鮮1~2天。
冰箱保存
新鮮的松茸最為美味，但也最難保存，在常溫下只需要幾個(gè)小時(shí)就會(huì)變色變質(zhì)，冰箱的低溫可緩解松茸的變質(zhì)，將松茸洗凈后用保鮮膜包好，放進(jìn)冰箱保鮮層中可保鮮2~4天。
干制保存
松茸也和其他蘑菇一樣可以用來干制，將新鮮的松茸洗凈，切薄片，放在陽光下曬干，再用干燥的紙盒子裝好，和花椒、陳皮等吸水性的藥物放在一起，可保存1~3年不會(huì)變質(zhì) 。
冰凍保存
新鮮的松茸也能長途運(yùn)輸，只需要在運(yùn)輸之前將松茸冰凍處理，取新鮮的松茸洗凈，放進(jìn)冰箱冰凍層中，溫度調(diào)在零下10度左右進(jìn)行急速冰鎮(zhèn)，這種冰凍的松茸可保持新鮮，也適合長途運(yùn)輸。
鹽漬保存法
將整個(gè)新鮮松茸的放在開水里煮5分鐘左右，瀝出，放在一個(gè)容器里，撒上食鹽。食鹽可以將松茸里的水分進(jìn)一步析出，食鹽的用量就是析出的溶液口嘗很咸就可以了。食用的時(shí)候，撈出松茸，清水沖洗若干遍，即可做菜。
###其它資料參考###干松茸的保鮮期有24個(gè)月，新鮮松茸的保存時(shí)間比較短，常溫下一般保鮮時(shí)間為2天左右。
運(yùn)輸保鮮法
長距離的保鮮運(yùn)輸一般均采用專用冷鏈車和航空運(yùn)輸方式，運(yùn)輸包裝要求嚴(yán)格，不僅要封閉隔熱，同時(shí)要加冰袋降溫，運(yùn)輸時(shí)間一般不能超過24小時(shí)，否則鮮松茸會(huì)發(fā)生變質(zhì) 。在國內(nèi) ，采用專用生物冰保鮮冰袋可以使運(yùn)輸在途時(shí)間延長到48小時(shí)，這增強(qiáng)了松茸在國內(nèi)市場的流通能力。
家庭存儲(chǔ)保鮮法
鮮松茸在家庭常溫下的存儲(chǔ)一般不能超過2天，放在冰箱冷凍室內(nèi)儲(chǔ)存，保存期可以延長3~5天時(shí)間，超過這個(gè)時(shí)間，松茸的活性營養(yǎng)會(huì)發(fā)生變質(zhì) ，香氣會(huì)迅速消失，顏色會(huì)發(fā)黃，口感會(huì)發(fā)酸，經(jīng)過細(xì)胞休眠保鮮技術(shù)處理過的鮮松茸，在冰箱冷凍柜里可以保存6~8個(gè)月。