###其它資料參考###1：材料準備：去核蜜棗2顆，大骨，小把菜干 ， 一把黃豆，姜塊 。
2：菜干提前冷水泡至發(fā)軟 ， 切段備用 。
3：大骨冷水下鍋，焯水洗干凈備用 。
4：準備一個鍋，把材料都放進去，加水蓋蓋子燉煮，大約1.5-2小時即可 。期間期間發(fā)現(xiàn)水不夠的話可以加入熱水，記住不要加冷水，這樣不利于健康
做法二
1、準備好材料 。
2、黃豆清洗干凈，提前三小時泡好，泡好的黃豆水可以直接拿來燉湯的哦，不要倒掉了 。
3、鍋里燒開一鍋水，放入清洗干凈的骨頭，煮兩分鐘 。
4、撈起來的骨頭再清洗干凈 ， 這樣可以去除血水 。
5、把黃豆和骨頭一起放入砂鍋中，加入適量的清水 。砂鍋煮湯比較吸水的，建議水要多放一點 。
6、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燉，大概燉一個小時，骨頭和黃豆都燉軟了 ， 加入少許鹽調(diào)味 。
豬骨湯營養(yǎng)
骨頭和黃豆堪稱絕配，一方面 ， 排骨中的脂肪和膽固醇含量較高，而黃豆中富含的膳食纖維和植物固醇有助降低它們在人體中的吸收，同時，黃豆還能起到一定的解膩作用 。另一方面，黃豆中富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，能與排骨中的動物蛋白互補，更有利于健康 。
排骨湯溫暖滋補、濃厚香醇 ， 是大冷天里給家人的最好關(guān)懷 。
###其它資料參考###1、主要是放料酒、蔥、姜、香葉、胡椒粉和幾滴白醋 。
2、做法：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽 ， 尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗 。
3、將大骨放入高壓鍋中,加入蔥、姜、香葉,然后放入冷水，冷水最好一次性加足 。
4、用大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢加溫燉，然后倒入料酒適量 。
5、從營養(yǎng)獲取角度,在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來 ， 會加快蛋白質(zhì)的凝固 ， 影響湯的鮮美 。
6、燉至2- 3小時后加入胡椒粉，即完成出湯 。
###其它資料參考###1.豬大骨頭焯水后洗凈備用
2.小白菜干用水洗凈，再用水泡一晚上，使菜干變軟出味 ， 泡了的水不要倒掉，留著來用啊
3.準備洗凈的豬大骨頭 ， 鍋里放入豬骨，再加入小白菜干、姜片、蜜棗和3000毫升的水(含泡菜干的水)
4.大火燒開，用勺子撇去煲豬骨煲出的泡沫，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火慢煲2個小時
5.煲好后調(diào)入適量的鹽即可
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