技巧3：加點(diǎn)“料” 。想要粥黏稠好喝，萬萬不可心急 。大火將水燒開，下入食材 ， 然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，熬的時(shí)間越長(zhǎng)，熬出的粥就更粘稠 。如果想再粘稠一點(diǎn)，那需要加一點(diǎn)點(diǎn)食用堿或者小蘇打，會(huì)增加粥的粘稠度 。但加這兩樣會(huì)破鹽食材的中的維生素，如果介意的話就不要加了 。
技巧4：溝芡 。熬粥時(shí)用淀粉水勾好芡，然后倒進(jìn)粥鍋里一起煮 ， 粥的口感會(huì)變得很粘稠，而且加淀粉一起食用沒有任何危害，因此，家庭熬粥可以使用這個(gè)方法 。
技巧5：食材和水的比例 。水的量不能太多也不能太少，根據(jù)食材的量來定 。如果想吃稀一些的粥 ， 水和米的比例是20:1，想吃稠粥的話，則是15:1 。這個(gè)還要要根據(jù)食材種類的不同，再做些微調(diào) 。
技巧6：冷凍食材 。再教大家一個(gè)既快捷又方便的小竅門 ， 也可以熬出美味粘稠的粥 。將大米洗干凈后，放入冰箱冷凍至結(jié)冰，然后再放在開水中煮，只需10分鐘，就能煮出一鍋又綿又滑的白粥來 。夏天，用這個(gè)方法來煮綠豆湯，用時(shí)短，綠豆特別易開花，你也快去試試吧！
技巧7：要不停的攪拌 。這個(gè)方法特別管用，秘訣就是在粥煮沸后，在小火煮粥的過程中，用勺子順時(shí)針或逆時(shí)針方向不停的攪拌，這樣熬出的粥就不清湯寡水了，米和水完全融合變粘稠了，特別香濃好美味 。
###其它資料參考###一道好吃的粥的做法
海菜南瓜粥
用料：嫩海菜15克，老南瓜120克 ， 雞蛋1個(gè)，大米100克，精鹽2克，味精3克，米醋5克，熟豬油10克 。
制法：
①將老南瓜洗凈，切成小碎塊；嫩海菜切碎；大米淘洗干凈，備用 。
②鍋內(nèi)加水適量，放入大米煮粥 ， 五成熟時(shí)加入老南瓜塊、海菜碎、精鹽、米醋，再煮至粥熟，打入雞蛋攪勻 ， 調(diào)入味精、熟豬油即成 。
海菜的功效與作用：
1、治療甲狀腺低下
在海菜中含有豐富的碘物質(zhì)，這種物質(zhì)是我們的身體所需要的，對(duì)我們的身體來說是非常健康的 ， 如果確實(shí)碘的話，我們的身體會(huì)容易得粗脖子?。?對(duì)我們的身體消耗來說是比較大的 ， 所以甲狀腺低下的人是可以食用還帶來補(bǔ)充我們?nèi)梭w所需要的碘的 。
2、利尿消腫
在海帶中含有豐富的甘露醇，這種東西能夠在一定的程度上起到利尿消腫的效果，對(duì)于這方面來說是比較好的食物 。
南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，起到解毒作用 。
2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者 。
3.南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鉆量居首位 。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成 。
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