黑魚800克，老姜5片
粉光參藥材1帖（枸杞、當舊、粉光參及黃芪），米酒1瓶
制作：1.黑魚去除魚鱗及內臟 ， 洗凈 ， 切塊備用 。
2.鍋中倒入6杯水，放入藥材煮出藥味，撈除藥渣，藥汁倒入燉盅 ， 再放入黑魚 ， 加入調味料，放入蒸鍋中 ， 以小火燉至黑魚熟爛即可端出 。
主料450g黑魚 250g鐵棍山藥 150g玉米 100g胡蘿卜 配料適量油 適量鹽 適量紅棗 適量新會陳皮
1 黑魚處理干凈即可，切好姜片備用；
山藥黑魚湯
2 鍋中燒好開水，關火，下黑魚焯一下外面的粘液 ， 用清水過凈；
3 熱油鍋，下姜和黑魚煎香兩面；（黑魚太長 ， 所以我一分為二）
4 加入開水先大火煮五分鐘（開水提前燒好備用）；
5 山藥去皮 ， 也切成適量大小的段；
6 這時準備玉米，洗凈砍成段；
7 胡蘿卜去皮切滾刀塊，紅棗洗凈去核 ， 陳皮也洗一下；
8 這時候把備好的玉米，山藥，胡蘿卜 ， 陳皮，紅棗等入鍋燒開，然后轉小火再煮約30-40分鐘 ；
9 煮好的湯 ， 食用前加鹽調味即可
###其它資料參考###黑魚怎么做好吃？在家就能做出一道美味
魚的種類有很多，黑魚就是其中一種，黑魚也可以制作不同的美味食物，營養價值也非常高，能夠起到利水消腫補脾益氣作用，大家在生活中就可以購買一些黑魚來吃，下面就給大家介紹一下黑魚怎么做好吃 。
可以制作黑魚湯，需要準備一些黑魚頭，毛豆 ， 黑木耳，魚皮，魚骨，料酒，鹽，蒜，姜蔥，把黑魚的魚肉去除，留骨頭，皮以及魚頭，清洗干凈以后切成段狀 ， 生姜切片，蒜頭包好，把蔥打結 ， 其余的蔥切成蔥花 ， 黑木耳提前浸泡一下，毛豆洗干凈水分瀝干，鍋里面加油，把大蒜生姜放進去爆香，然后再把切成段的骨頭，皮以及魚頭煸炒均勻，等到魚變色以后就可以加入毛豆以及料酒略微翻炒，加一些清水以及蔥節，用中大火一直煮到魚湯發白，加一些黑木耳，鹽翻炒均勻，撒一些蔥花就可以吃了 。
可以制作番茄燉黑魚，需要準備一條新鮮黑魚，適量番茄沙司，雞蛋，白淀粉，猴頭菇，西紅柿，小蔥，大蒜，生姜 ， 冰糖 ， 食鹽，色拉油 ， 高湯，黃酒，猴頭菇泡發，清洗干凈后燉熟，再切成片狀，黑魚的磷以及內臟去除清洗干凈 ， 把尾巴頭部切掉，再片成薄片，魚片裝進容器里面加一些紹酒 ， 大蒜末，生姜絲 ， 鹽腌制一下 ， 魚片里面加一些淀粉，蛋清攪拌均勻以后備用，腌制的時候可以把番茄放到開水里面燙一下，把皮去除切成塊狀 ， 然后再把大蒜，生姜切末，蔥切成蔥花備用 ， 把腌好的魚片放到鍋里面 ， 加入適量的水，煮的差不多的時候把番茄放進去，再繼續加入適量的調味料，蔥花以及大蒜，生姜煮好以后就可以吃了 。
黑魚做酸菜魚非常適合，需要準備一些酸菜 ， 黑魚，醋，蒜頭，鹽，菜籽油，桂皮，辣椒 ， 生粉 ， 蛋清，香葉，花椒，小茴香，八角，蔥，姜，白芷，山奈，黃豆 ， 牛奶 ， 菊花以及大米，首先把魚清洗干凈切成片狀，加入適量的鹽，一直抓到粘手 ， 再加入調和油，生粉 ， 蛋清，抓均勻以后腌制，鍋燒熱加入適量的油，把生姜蒜頭蔥放進去稍微炒一下，再加入魚骨煎到兩面微黃，然后就可以加開水，黃豆 ， 大米，黃豆大米需要放到料包里面包好 ， 然后蓋上蓋子，用大火煮開再改成中小火慢慢熬 ， 另外準備一個鍋子，加入菜籽油，桂皮，白芷，八角，花椒，用小火慢慢的煎到香味出來，起鍋之前需要加一些干辣椒以及小茴香，香菜，酸菜洗干凈以后放進碗中，加一些白醋水浸泡一下，魚湯鍋里面加一些酸菜，牛奶 ， 菊花調味，然后再倒進湯鍋中，魚肉需要用煎香的菜籽油略微翻炒一下油份控干，
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