胡蘿卜可以散堆在溝內(nèi)，頭朝下，根朝上，碼3～4層，厚度一般不超過(guò)0.5米 ， 以免底層產(chǎn)品受熱腐爛 。最好是與濕沙層積，有利于保持濕潤(rùn)并提高直根周?chē)亩趸紳舛?。下窖時(shí)在產(chǎn)品表面覆上一薄層土，以后隨氣溫下降分次添加，最后約與地面平齊 。必須掌握好每次覆土的時(shí)間和厚度 ， 以防底層溫度過(guò)高產(chǎn)品腐爛或表層產(chǎn)品受凍 。為了掌握適宜的溫度情況，可在溝中間設(shè)一個(gè)竹筒或木筒，內(nèi)掛溫度計(jì)，插入到胡蘿卜中定期觀察溝內(nèi)溫度，以便及時(shí)覆蓋 。
此法貯藏的胡蘿卜一般要一次出溝上市 。
2.窖藏
胡蘿卜的窖藏可分為散堆貯藏和層積貯藏 。散堆貯藏時(shí)，其高度不得超過(guò)1.5米 ， 以防溫度升高引起腐爛 ， 也可在堆中放幾個(gè)通氣把 ， 以利通風(fēng)散熱 。層積貯藏方法為 ， 先在窖底放一層0.08～0.1米厚的細(xì)砂，然后一層砂一層蘿卜，共堆放0.8～1米 ， 中間每隔1米放一通氣筒 ， 防止高溫 ， 最上層放溫砂0.2米 。窖內(nèi)溫度控制在0～2℃ ， 相對(duì)濕度為90%～95%.
3.塑料袋小包裝貯藏
塑料袋小包裝貯藏時(shí)，把胡蘿卜裝入聚乙烯塑料薄膜袋中 ， 每袋1千克，扎緊袋口放在1℃條件下貯藏 ， 此法保鮮效果很好；塑料袋貯藏法將待貯的胡蘿卜放在陰涼干燥處散水3～5日 ， 密封袋口，放在陰涼、干燥室內(nèi)貯藏 。
4.塑料薄膜貯藏
塑料薄膜貯藏就是利用自發(fā)氣調(diào)的原理，在窖內(nèi)或庫(kù)中采用薄膜半封閉或全封閉處理，此法對(duì)抑制脫水和發(fā)芽有明顯的效果 。這種方法是在普通大型窖內(nèi)進(jìn)行的 。因此，首先應(yīng)按照貯藏?cái)?shù)量大小的要求建造地窖 ， 其次是按需要粘好塑料薄膜帳子，第三是選取無(wú)病、無(wú)傷的胡蘿卜備貯 。薄膜半封閉貯藏時(shí)，將胡蘿卜在窖內(nèi)堆成長(zhǎng)4～5米，寬1～1.5米，高1～1.2米的長(zhǎng)方體堆，當(dāng)窖內(nèi)溫度下降到0℃時(shí) ， 套上薄膜帳子，堆底下鋪塑料薄膜 。
此法貯藏可適當(dāng)降低氧氣，積累二氧化碳，保持濕度效果好 。貯藏期間，可定時(shí)揭?guī)ね猓匦钑r(shí)進(jìn)行檢查挑選，胡蘿卜可貯藏至第二年的5、6月份 。
5.竹筐沙貯藏法
將竹筐的底部墊上一層厚牛皮紙，鋪上一層細(xì)沙，擺上一層胡蘿卜，擺滿(mǎn)擺平后再鋪上一層細(xì)沙 ， 再擺放胡蘿卜，直到離筐口8～10厘米處 ， 用厚沙把筐口封嚴(yán) 。
###其它資料參考###土豆和胡蘿卜在一起打汁的配方和比例：1：1即可 。
土豆胡蘿卜汁做法
材料：土豆1個(gè)，胡蘿卜1條，冷開(kāi)水100毫升，蜂蜜1小匙 。
做法：
1、我們是可以將土豆、胡蘿卜削皮，然后洗干凈了切成小塊，備用 。
2、將所有材料放入榨汁機(jī)中 ， 倒入100毫升的冷水 ， 啟動(dòng)機(jī)器榨汁即可 。
3、加入蜂蜜調(diào)味，味道更佳 。
土豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值：
1. 健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能 。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對(duì)胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝，防止便秘 ， 預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中含有豐富的花青素、胡蘿卜素、脂肪油、揮發(fā)油及多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。胡蘿卜可以用于緩解小兒消化不良、夜盲癥、胃痛等病證的不適癥狀，有效增強(qiáng)人體免疫力，有效清除腸道自由基，從而起到排毒的作用 。中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、辛，性平，歸屬于脾經(jīng)、肝經(jīng)及肺經(jīng) ， 具有健脾和胃、滋肝明目、清熱解毒、化痰止咳的作用 。
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