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紅豆怎么煮粥好吃嗎

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怎么做紅豆粥？？

紅豆怎么煮粥好吃嗎

文章插圖
我是食言素語，我自己本身就是一個(gè)喜歡吃吃吃的人 。關(guān)于怎么做紅豆粥這個(gè)問題，我來分享自己的經(jīng)驗(yàn) 。
紅豆是一種適合日常吃的 健康 營養(yǎng)食材 。一般我們自己家里買到的都會是干的紅豆 。所以在煮紅豆方面可能大家都在苦惱的就是紅豆不容易煮軟煮爛煮出沙 。今天就針對紅豆怎么煮來介紹兩個(gè)方法：
1、浸泡法 。
這個(gè)方法就是把淘洗干凈的紅豆用清水加以浸泡，至少泡1小時(shí)以上 。被水浸泡后的紅豆會回軟 ， 同時(shí)本身也吸收了水分，煮起來就會比較容易變軟 。現(xiàn)在是夏天，如果擔(dān)心浸泡時(shí)間過長會有變質(zhì)，可以把紅豆放到冰箱里冷藏浸泡，我自己就曾經(jīng)泡過一整晚，第二天紅豆都吸飽了水，變得圓圓的 。
2、冰凍法 。
這個(gè)方法也是來自一些 美食 達(dá)人的介紹，就是把紅豆泡入少量清水中，放入冷凍室中凍成冰塊，然后直接把冰塊拿出來煮，不知道是不是由于熱脹冷縮的原因，這樣煮紅豆也會軟的比較快 。
3、加小蘇打法 。
這個(gè)方法就是在煮紅豆的時(shí)候加入少量的食用小蘇打 ， 也能讓紅豆很快就變得軟爛 。
4、高壓鍋煮法 。
高壓鍋通過增加鍋內(nèi)壓力的方式，讓密閉的鍋體內(nèi)形成高溫高壓的效果，這樣就能讓平常需要花很多時(shí)間才能煮爛的食材在短時(shí)間內(nèi)煮熟煮爛 。
這幾種方法同樣適用于其他豆類 。如果時(shí)間足夠，還是建議用砂鍋慢慢熬，俗話說慢工出細(xì)活 ， 慢慢煮出來的粥其實(shí)也很好吃 。
1、紅豆糯米粥
這款應(yīng)該算是基礎(chǔ)的紅豆粥 。主材是紅豆和糯米 。紅豆浸泡1小時(shí)以上，糯米淘洗后浸泡10分鐘就可以 。一起下鍋煮成粥即可食用 。
這種搭配以紅豆為主 ， 糯米可以為粥增加一些粘性，讓口感更粘稠順滑 。
2、紅豆薏米粥
主材就是紅豆、薏米 。這款粥是我國傳統(tǒng)的 養(yǎng)生 粥 ， 主要功效是祛除體內(nèi)濕氣，健脾，清熱等 。
3、紅豆百合蓮子湯
這一款應(yīng)該算是甜羹 ， 是傳統(tǒng)廣式糖水，有些婚宴也會選擇它作為婚宴甜品，因?yàn)槊衷⒁饩秃芎?。而且很好吃，兼具美容養(yǎng)顏的功效 。
愛吃紅豆粥 ， 可很少看過紅豆生長的樣貌吧？紅豆植株上垂吊著滿滿的紅豆莢，剝開里頭有著數(shù)顆紅豆，紅豆成長于紅豆莢內(nèi) ， 采收時(shí)將紅豆莢曬干，并以機(jī)器將豆莢碾壓后取出 。紅豆又稱赤豆、紅小豆，食療以利水、消水腫、補(bǔ)血、清熱為主，是女性愛用的保養(yǎng)食材，容易水腫、貧血的人，來點(diǎn)紅豆料理吧！
份量 2 人份、時(shí)間 30 分鐘
食材 ：紅豆 100公克、 燕麥 50公克、牛奶 400毫升
1.前一晚先將紅豆浸泡熱水，浸泡8小時(shí) 。
2.將紅豆瀝干，加入200毫升牛奶 。外鍋一杯水，先蒸第一遍 。
3.跳起后，加入燕麥，倒入牛奶200毫升 ， 先攪拌均勻 。外鍋再一杯水 ， 電鍋跳起后就完成了 。
在挑選紅豆時(shí)，難以辨別什么才是好豆？選紅豆記得看外型，外觀完整、飽滿、深紅帶些許光澤度、大小相似者品質(zhì)較好 。紅豆常見用于煲粥或甜點(diǎn)中作為內(nèi)餡，風(fēng)味香甜濃厚，初學(xué)者先來碗必備的紅豆粥吧！熬煮紅豆粥時(shí)，建議先浸泡紅豆約3～4小時(shí)，能幫助容易煮爛、煮透，運(yùn)用電鍋熬煮不費(fèi)力，調(diào)入糖分時(shí)，再加入少許鹽巴，可以讓甜味更有風(fēng)味喔！現(xiàn)在馬上試著煮一碗吧！
紅豆薏米粥怎么做?
紅豆又叫赤豆，它含熱量低，富含多種營養(yǎng)成分，具有清熱解毒 。健脾益胃、利尿消腫等功效 。

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