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紅海帶怎么做好吃又營養價值( 五 )

生活百科海帶


問題二：海帶怎么吃最有營養不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的 。海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質 ， 一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透 。此外，海帶中的營養物質 ， 如水溶性維生素、礦物質等也會溶解于水，長期浸泡，營養價值就會降低 。比較推薦的泡發方法是先蒸后泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時，再用水浸泡兩三個小時 ?；蛘咴谡羟胺乓稽c堿面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被堿性物質溶解，一煮就很快變軟了 。在水中放點醋，或用淘米水浸泡 ， 都能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質 ， 也能使海帶迅速變軟 。此外，雖然海帶表面的白色物質含鹽較多 ， 但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇，如果先洗再蒸，營養就浪費了 。海帶買回來后應盡快食用 。一次吃不完，要把拆封后的海帶冷藏在冰箱中，否則其營養價值就會降低，微生物不斷繁殖 ， 這些都會促使海帶變質 。
問題三：海帶怎么吃最有營養供不少人擔心海帶不易被煮熟，因此烹飪之前要在水中浸泡很久，其實這樣是不對的 ， 海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步浸入，因此很難再煮透 。此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等也會溶解于水 ， 長期浸泡，營養價值就會降低 。比較推薦的泡發方法是先蒸后泡：把海帶放在蒸籠里，干蒸半個小時 ， 再用水浸泡兩三個小時 ?；蛘咴谡羟胺乓稽c堿面或小蘇打，這樣海帶膠很容易被堿性物質溶解，一煮就很快變軟了 。在水中放點醋，或用淘米水浸泡 ， 都能將海帶較快地泡軟；還可以在烹調時加些菠菜，因菠菜中含有一種叫草酸的物質，也能使海帶迅速變軟 。此外，雖然海帶表面的白色物質含鹽較多，但其中還有具有利尿排毒功效的甘露醇 ， 如果先洗再蒸，營養就浪費了 。海帶買回來后應盡快食用 。一次吃不完，要把拆封后的海帶冷藏在冰箱中，否則其營養價值就會降低 ， 微生物不斷繁殖，這些都會促使海帶變質 。
問題四：海帶最適合搭配什么吃最有營養價值導讀：愛吃海帶的朋友們，你們知道嗎？今天，就讓我來告訴您吧 。海帶的營養價值 海帶配冬瓜 海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素 ， 對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用 。冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身 。海帶和冬瓜最適合做湯，如果喜歡吃蠶豆，還可以在湯中加一點，蠶豆中富含粗纖維及其他有效營養成分，能讓湯品幫助減肥的效果更強 。豆腐配海帶 豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止動脈硬化的過氧化質產生 。但是 ， 皂角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘（每100駭海帶含碘24克） 。由于海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，可使體內碘元素處于平衡狀態 。海帶配冬瓜和豆腐配海帶就是最有營養的食物哦 ， 還能達到減肥的效果哦，您千萬不要錯過哦 。試試看看吧，這才知道效果哦 。
問題五：多吃海帶有什么好處和壞處海帶是很有營養的，含有不少碘、鋅等微量元素 。對身體有好處 ， 特別是孕婦 。不過畢竟是海里長出來的 ， 現在海水污染挺嚴重，海產品往往重金屬會高些 ， 多吃的話會有重金屬頂毒等癥狀，例如痛痛病 。不過說回來，現在沒有什么食物是真正安全的了，適宜的吃還是對身體好的 。

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