清燉肥腸的做法，熟豬大腸20克，大油50克 ， 蔥1棵，姜1塊，冬筍10克 ， 油菜心10克，精鹽1.5克，紹酒、味精各適量 。1、將熟大腸切成馬蹄形塊備用 。蔥洗凈，切段，姜洗凈 ， 切塊 。勺置火上用蔥、姜熗鍋，加紹酒，再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之 。2、等湯燒開(kāi)后，撇去浮沫，加入味精 ， 出勺裝入湯碗即可 。
肥腸又名豬大腸、豬腸 。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，并不象豬肚那樣厚 ， 還有適量的脂肪 。根據(jù)豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦 ， 腸頭最肥 。營(yíng)養(yǎng)分析豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效 。可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥 。
【豬大腸湯可以放什么】清燉肥腸對(duì)于那些腸道有病變的人是很有好處的，不過(guò)由于肥腸性寒，所以如果感冒的話，最好還是不要吃為好 。清燉肥腸的口味較淡，有些人可能吃起來(lái)會(huì)不習(xí)慣，這時(shí)候可以自行加一點(diǎn)調(diào)料 ， 比如辣椒醬之類的調(diào)味品，這樣吃起來(lái)會(huì)好吃很多 。
###其它資料參考###1、做法一：熟肥腸、豆腐2塊，姜2跟、姜少許、香油少許 。
將熟豬肥腸切塊 ， 豆腐和姜切片，小蔥切碎 。鍋里放水燒開(kāi)后，放入豆腐煮三分鐘焯除豆腥味，然后撈出備用 。把肥腸也放入開(kāi)水中焯一下?lián)瞥鰝溆?。鍋里重新加入適量開(kāi)水，直接放入焯好的豆腐、肥腸和姜片 。加入鹽和一點(diǎn)點(diǎn)料酒，多放些胡椒粉 。大火燉約五六分鐘后關(guān)火 。加入蔥末或者香菜末，最后倒入香油即可 。
2、做法二：大腸300g ， 豆腐一塊，豬血或鴨血一塊，鮮香菇五六朵，香菜兩三根，蔥兩三根，地瓜粉20克，鹽5克，醬油5克，料酒10ML ， 醋10ML，生姜一小塊，胡椒粉5克，椒鹽10克 。大腸切成細(xì)條狀，香菇 ， 豆腐，豬血切薄皮，香菜、蔥切段或切碎，蔥白單獨(dú)挑出來(lái)切碎 。
大腸加姜絲，鹽 ， 少許醬油，料酒 ， 醋，地瓜粉抓勻，地瓜粉要多一點(diǎn) 。大腸水分要濾干，不然會(huì)太稀 。鍋里倒油，把蔥白倒進(jìn)去炒出香味后加水燒開(kāi) 。水燒開(kāi)后大腸分次倒進(jìn)去，用筷子劃散 。不要一次性倒進(jìn)去，不然不容易散開(kāi) 。把香菇，豆腐，豬血倒進(jìn)去 。調(diào)味：加入鹽，醬油，料酒，醋，胡椒粉 ， 椒鹽 。煮五分鐘 。最后加入香菜、蔥，關(guān)火即可 。
3、做法三：熟豬大腸20克 ， 大油50克，蔥1棵 ， 姜1塊，冬筍10克 ， 油菜心10克，精鹽1.5克 ， 紹酒、味精各適量 。將熟大腸切成馬蹄形塊備用 。蔥洗凈，切段 ， 姜洗凈，切塊 。勺置火上用蔥、姜熗鍋，加紹酒，再放入大腸、筍片、油菜心、精鹽，加適量的湯燉之 。等湯燒開(kāi)后，撇去浮沫，加入味精，出勺裝入湯碗即可 。
4、豬大腸性寒，味甘；有潤(rùn)腸，去下焦風(fēng)熱，止小便頻數(shù)的作用 。
用豬大腸治療大腸病變，有潤(rùn)腸治燥，調(diào)血痢臟毒的作用，古代醫(yī)家常用于痔瘡、大便出血或血痢 。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等 ， 皆是用于治療直腸病變的名方 ， 其中均用到豬大腸 。
###其它資料參考###肥腸可以加木耳煮湯，因?yàn)橛幸环N湯就叫做肥腸木耳湯，不但味道特別鮮美好喝，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別的豐富，好多人都喜歡喝 ， 尤其是大病初愈的人 ， 對(duì)身體恢復(fù)更有幫助 。
肥腸木耳湯的材料做法：
1.原料：豬大腸300克，白木耳200克 。
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