韭菜苔子對什么炒好吃 _韭菜

想要做出生津又開胃的韭菜苔，只需要搭配什么蔬菜一起炒？？

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韭菜苔作為韭菜的嫩莖，這個季節吃是最好的，有補氣益胃的功效。在這里我可以教大家如何挑選新鮮的韭菜苔，買的時候要去早市，要記住挑選根壯一點的，發青的，顏色碧綠的堅挺一點的，葉子不要太粗的。像是那種葉子軟趴趴的，發白的，這種的就是老的，不建議購買，后續吃了影響口感。夏天的韭菜苔，可以用來炒肉絲，炒雞蛋，包餃子吃了之后可以生津開胃，增加食欲。今天我給大家帶來不一樣的做法，健康又美味。
韭菜苔營養就很豐富了配上西紅柿，西紅柿作為最普遍的果菜之一，味道也是鮮美的。西紅柿中含有的胡蘿卜素，可以健胃消食，抗血凝聚，美容護膚。小時候家里的院子里就種西紅柿各種各樣的品種，總喜歡叫上同伴一起過來摘著吃，營養又健康。生吃西紅柿可以治貧血，防中暑的功效。這樣葷素搭配的一道菜可以點個贊了
準備食材：韭菜苔一把，豬肉350克，淀粉適量西紅柿一個，豆瓣醬。
制作方法：
1、韭菜苔洗干凈切成段，西紅柿洗干凈切成丁
2、豬肉洗干凈切成薄片，加入淀粉和清水進行攪拌，多攪幾遍肉質更加鮮嫩。
3、鍋中燒熱油，放入一勺豆瓣醬翻炒，炒出紅油
4、把豬肉放進去翻炒，炒至變色
5、將西紅柿丁放入繼續翻炒，炒至西紅柿出水
6、把韭苔放入，翻炒韭菜苔斷生，放入鹽，翻炒出鍋
色香味俱全的韭苔就出鍋了，非常的下飯。叫上一家人來嘗嘗
制作小貼士：
1、翻炒韭苔的時候切記時間不要太長，韭苔炒時間長不好吃。
2、鹽要少放，因為已經放豆瓣醬了。
3、買回來的韭苔如果花朵部分開花記得摘掉，不好吃。
4、韭菜苔含有維生素A，補腎的功效。屬于偏熱性食材，多吃容易上火，因此陰虛或肝旺的人不易多吃。胃虛有熱不宜多吃。
5、韭菜苔味道比較大，吃完后記得刷牙哦。

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韭苔炒牛肉
用料：牛腱肉、韭苔
輔料：紅尖椒、食鹽、白糖、生抽、醬油、蠔油、姜、淀粉、植物油
做法：
1、把牛腱子肉提前解凍
2、食材洗凈，牛肉吃多少就切多少，余下的做其他菜
3、牛肉切小條，韭苔切段，紅椒切絲，姜切絲
4、牛肉加入適量的鹽、白糖、生抽、淀粉、植物油、姜絲腌制
5、鍋燒熱，放2湯匙植物油，把牛肉放入鍋內、沿鍋邊蘸灑醬油增香、變色即盛出備用
6、繼續起鍋，放2湯匙植物油，把紅椒絲放入、倒入韭苔翻炒、加入適量的鹽、白糖調味
7、把炒過的牛肉倒入鍋內翻炒、加入蠔油、大火炒勻即可盛盤出鍋了
烹飪技巧：
1、韭苔要挑嫩的買，老的嚼不爛，挑選韭苔的方法很簡單，在其根部折一下，很干脆就能折斷的就是嫩的韭苔，這條也適用于挑蒜苔哦；
2、為防止鹽分滲透到牛肉里，令到牛肉失去水分而變得干硬，最好不要過早地腌制，要炒制之前再腌制就可以了。

###其它資料參考###食材明細
主料
韭菜苔適量
輔料豬肉適量
配料老抽適量
胡椒粉適量
味精適量
蔥適量
鹽適量
辣椒適量
蒜適量
姜適量
韭菜苔炒肉絲的做法步驟
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