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黃鱔和什么能一起爆炒( 四 )

生活百科鱔魚


功效：能夠增強我們身體的免疫力，能給我們的身體補充到豐富的營養物質 。
韭菜爆黃鱔
做法：黃鱔宰殺后 ， 洗凈血，切成大塊，再改刀切成一厘米細絲兒，準備好姜絲大蒜 ， 熱油下鍋煸炒大蒜 ， 姜絲，金黃色為宜，下入鱔魚絲，料酒，生抽，轉大火爆炒2-3分鐘，同時準備好洗凈的韭菜，切5厘米長段，放入韭菜大火煸炒一分鐘關火，加入胡椒粉 ， 白糖 ， 香油，攪拌均勻，出鍋就可以吃了 。
功效：在增強免疫力的同時，還能健腦益智 。
黃鱔和什么一起吃最好41、孕婦可以吃黃鱔
鱔魚營養豐富 ， 味道鮮美 ， 特別適用于身體虛弱、血氣不調、營養不良的孕婦食用，孕婦懷孕初期也可以吃，可增強抵抗力和增加營養的吸收，因此，孕婦可以適當食用黃鱔 。
2、有利胎兒大腦發育
黃鱔中含有豐富的DNA和卵磷脂，是構成年人體各器官組織細胞膜的主要成分，可以補充懷孕期間胎兒發育所需的DNA 。而經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，孕婦食用鱔魚肉有補腦健身的功效 。
3、能調節孕期血糖
黃鱔體內含有一種特有的“鱔魚素” ， 它能對人體起到調節血糖的作用 ， 因此非常適用于患有妊娠糖尿病的孕婦食用，還能預防孕婦妊娠高血壓 。
4、補充維生素A
黃鱔含有能增進視力，促進皮膜新陳代謝的維生素A，孕婦可以食用鱔魚來補充維生素A促進自身和寶寶的營養吸收 。
5、增加免疫力
黃鱔中含有膽固醇，具有維持細胞的穩定性、增加血管壁柔韌性、維持正常性功能、增加免疫力的作用 。
6、孕婦吃鱔魚的注意事項
1、挑選鱔魚時應選擇野生、無污染、聞起來沒有臭味的鱔魚；以鮮活鱔魚為宜，在宰后即刻烹煮食用 。
2、孕婦本身對鱔魚過敏的，不要吃；患有瘙癢性皮膚病者忌食 。
3、孕婦在食用鱔魚時要注意鱔魚不能和狗肉一起吃 ， 容易使舊病復發 。
4、孕婦在食用鱔魚時要注意鱔魚不能和菠菜一起吃，容易導致腹瀉 。

###其它資料參考###那要看你愛吃哪種口味的了，給你推薦幾個你試一下吧！
1、紫蘇鱔魚
材料：小鱔魚約8兩，新鮮紫蘇葉2兩，小紅尖椒少許，姜，蒜頭切片 。
方法：油燒至5成熱，將鱔魚瀝干水放入油中 ， 鱔魚在油炸下會自然的圈，快熟時撈出 。
少許油，將姜，蒜頭爆一下，放入鱔魚圈，小紅辣椒翻炒 。
加入鹽，味精，新鮮紫蘇葉 ， 一小杯水用溫火熬熟淋上香油即可 。
特色：形狀好看，香味撲鼻
2、紅燒鱔魚
做法一 ：
[美食原料]
鱔魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、姜、紅椒、花椒
[美食做法]
1、炒鍋放油 ， 入花椒 。干尖椒，炒出香味撈出
2、鱔魚、姜片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水 ， 燜3分鐘
3、放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鐘 ， 水快干的時候勾芡起鍋即可 。
做法二 ：
備料：鱔魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、姜、紅椒、花椒
做法：
1、炒鍋放油，入花椒 。干尖椒，炒出香味撈出
2、鱔魚、姜片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水 ， 燜3分鐘
3、放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再燜1分鐘，水快干的時候勾芡起鍋
營養價值：鱔魚味甘、性溫 ， 無毒，入肝、脾、腎經，能補虛損、除風濕、通經脈、強筋骨，主治癆傷、風寒濕痹、產后淋瀝、下痢膿血等 。而最新的醫學研究發現，從鱔魚肉中提煉出的“黃鱔魚素”有降低和調節血糖的作用；此外，它還含有豐富的DHA和EPA(即保健市場上的“腦黃金”)，不僅使人頭腦聰明，還有抑制心血管疾病和抗癌、消炎的作用 。

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