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紅棗銀耳蓮子湯怎么燉( 二 )

生活百科銀耳


3、鍋內加入涼水 ， 將銀耳、蓮子、“露肉”的紅棗一同放入 。水開后調成小火開始慢慢煮 。注意千萬不要大開鍋蓋 ， 不然容易熬干 。
4、很快你就能聞到紅棗的香味了，不過別著急，至少要煮一個半小時才行呢 。快煮好時放入冰糖，依個人口味定 。
5、冰糖放入后，攪拌，待幾分鐘后 ， 香滑美味的養顏湯可以出鍋了 。
紅棗銀耳蓮子湯制作注意
紅棗銀耳蓮子湯里面的蓮子最好提前先煮軟，好配合紅棗和銀耳 。銀耳和紅棗一定要用溫水泡發，一定要去除黃色的硬結 。紅棗泡發后才利于把皺褶處的灰塵洗干凈，下鍋煮之前捏一下，利于煮出棗味道 。反復的浸泡是為了更好地把銀耳中的膠質煮出來 。
紅棗銀耳蓮子湯里面的銀耳含有豐富的蛋白質、礦物質、脂肪、糖類，尤其是鈣質和鐵的含量非常高 。蓮子可以清心醒脾、止瀉固精、益腎澀精止帶 。紅棗的含鐵量非常高，可以補血養氣，對人體有非常高的滋補價值 。所以 ， 紅棗銀耳蓮子湯不但適合女性喝，對于病后體虛者和其他人群都有非常好的滋補功效 。

###其它資料參考###材料
主料：銀耳一朵或半朵、蓮子十顆左右、紅棗六個左右、冰糖適量；
輔料：
銀耳蓮子紅棗湯
1
銀耳泡十五分鐘左右清洗干凈 ， 蓮子泡三分鐘左右洗凈！
2
首先用鍋裝適量清水和蓮子一起開始大火煮開；
3
第二把銀耳放入鍋里中火煮二十分鐘左右，看自己喜歡的，我喜歡吃軟一點就煮久一點；
4
最后放紅棗小火煮五分鐘左右；再放冰糖適量溶解后就搞定啦！
5
喝不完的話還可以放入冰箱冷藏后再喝，口感也是很好的，特別適合夏天呢！
P.S.注意哦，冷藏的湯不能放太久哦，最多一天的！
小貼士
我用的是不銹鋼鍋放電磁爐上煮的

###其它資料參考###用料：
銀耳 一朵 ， 
紅棗 九顆
 ， 蓮子 八顆
，枸杞 適量，
冰糖 60克，
百合 適量克 。
紅棗銀耳蓮子羹的做法步驟：
步驟1
：干銀耳一朵沖洗干凈用清水浸泡（干銀耳或者鮮銀耳隨意）
步驟2：十分鐘左右銀耳就泡好了
。
步驟3：用小刀把底部泛黃的全部割去 。
步驟4：整個分離出來這樣熬出的湯汁干凈 。
步驟5：
一朵銀耳，加上八九顆紅棗，八顆蓮子，適量枸杞，可以加一點百合 ， 60克冰糖2000克水一起放入高壓鍋中燉煮，高壓鍋等氣閥升起后中小火燉約20分鐘-25分鐘即可 。如果用電壓力鍋氣閥升起后大約需要40分鐘左右，普通鍋燉煮至少一個半小時以上，燉的時間越長越容易出膠 。冰糖用量根據自家口感調整，不喜歡甜的可以少加一點，熬出來以后覺得甜度不夠也可以再加一點冰糖 。
步驟6：好喝有營養的紅棗銀耳蓮子羹出鍋嘍！紅棗多一點顏色就會偏深一點，相對百合不耐火 ， 想要賣相好看可以不加哦！
###其它資料參考###此湯具有補脾止瀉 ， 益腎澀精 ， 養心安神的作用 。用料：
干蓮子200克，紅棗100克，紅糖50克，銀耳50克
做法：
1.紅棗蓮子銀耳洗凈 。
2.湯鍋中加入1200毫升水煮開，放入紅棗 ， 轉小火續煮30分鐘 。
3.放入蓮子和銀耳續煮30分鐘，最好加糖煮開即成 。
小貼士：1.如果買的是干品蓮子，須先泡水2小時后再煮，才容易煮得軟熟，可以選買易煮爛的蓮子品種，或已經處理過的便利真空包裝蓮子 。
功效：湯具有補脾止瀉 ， 益腎澀精，養心安神 。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠的功效 。

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