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呼花生米拌咸菜怎么做好吃

生活百科花生米

水煮花生米咸菜的做法？

呼花生米拌咸菜怎么做好吃

文章插圖
花生米咸菜
花生米是我的最愛，嚴重到只要是花生米哪怕是生的 ， 我也愛吃，換言之，不管他是炸的 ， 煮的，任何烹飪方法都超愛吃 ， 菜譜里之前做過花生粘 ， 真的不知道做了多少送朋友，都說好吃
呼花生米拌咸菜怎么做好吃

文章插圖
涼拌花生米咸菜
主料
花生仁(生)400克
芹菜50克
胡蘿卜30克
輔料
鹽
1勺
雞精
1克
辣椒油
1勺
八角
2個
花椒
2克
涼拌花生米咸菜的做法
1.
花生米泡一夜，然后處理干凈
2.
冷水加花生米，加適量花椒和八角，開火煮大約30分鐘左右，煮熟為止 。然后撈出花椒和八角
3.
將煮熟的花生米撈出控干備用
4.
準備芹菜和胡蘿卜
5.
鍋里燒開水，焯芹菜和胡蘿卜
【呼花生米拌咸菜怎么做好吃】6.
然后撈出芹菜和胡蘿卜，加到花生米中
7.
加適量的鹽和雞精 ， 加適量的辣椒油
8.
拌勻就可以了

###其它資料參考###1、材料：花生仁(生)400克、芹菜50克、胡蘿卜30克、鹽1勺、雞精1克、辣椒油1勺、八角2個、花椒2克 。
2、花生米泡一夜，然后處理干凈 。
3、冷水加花生米 ， 加適量花椒和八角，開火煮大約30分鐘左右，煮熟為止 。然后撈出花椒和八角 。
4、將煮熟的花生米撈出控干備用 。
5、準備芹菜和胡蘿卜 。
6、鍋里燒開水，焯芹菜和胡蘿卜 。
7、然后撈出芹菜和胡蘿卜，加到花生米中 。
8、加適量的鹽和雞精，加適量的辣椒油 。
9、拌勻就可以了 。
###其它資料參考###用料
花生豆適量
八角兩個
芹菜、青椒、胡蘿卜適量
魚露適量
花生豆咸菜的做法
花生豆，電壓力鍋煮粥檔中間，15～20中間，或者雞肉排骨檔 ， （這和個人口感有關）加水沒過花生豆即可，八角兩個 。
第一種做法：芹菜、胡蘿卜、青椒 ， 切小段，無需焯水 。
花生豆煮熟后放涼，與所有配菜加適量魚露腌制一晚，咸香爽脆的小咸菜 。
有不少朋友問我用的什么魚露？以前我一般在市場買當地散裝魚露 ， 后來就用這份瓶裝的了，衛生干凈方便 。
第二種做法：鍋中燒水沸騰，加適量鹽 ， 芹菜焯水 。水中加鹽可以使焯水的蔬菜口感脆，顏色艷 。
燒熱油適量 ， 我用的花生油，油熱后熄火加入花椒 ， 聞到香味后，把花椒粒用漏勺過濾出 。
焯好的芹菜+胡蘿卜+青椒+煮熟的花生豆，加上魚露適量 ， 魚露加過量會發咸，這個需要根據自己口味加量，再加炸好的花椒油拌勻，隔一會兒拌幾次 ， 一晚就入味了 。
有顏有味 。如果做多一次吃不完，溫度高的地區最好冷藏保存，不建議一次做好多好多?。?因為不是那種齁咸的咸菜可以保存好久 ， 偏清淡 。

###其它資料參考###花生米咸菜，可以用來吃早餐和做下酒菜，可以放一些配菜（胡蘿卜，芹菜等） 。也可以直接只用花生米做 。今天我就沒買其他配菜，直接把做咸花生米了 。
食材
花生米 300克
八角 二粒
大蒜籽 三瓣
五香粉 少量
醬油 一小碟
方法/步驟
把花生米拿回來洗干凈再放淡鹽水中泡一個小時左右 。

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